To je vaš znak, da začnete s praženjem paradižnika v cvrtniku
Cvrtniki so hitro postali osnovno kuhinjsko orodje. Od jajčnih zvitkov do in vsega vmes, zdi se, da ni ničesar, česar ne bi bilo mogoče ocvreti na zraku. Vendar ni nujno, da je na zraku ocvrt obrok vedno polnovreden obrok, preproste sestavine lahko popestrite tudi tako, da jih spremenite iz običajnih v izjemne. Vnesite skromni paradižnik.
Cvrtje paradižnikov na zraku je preprost način, da jim daste zoglenelo zunanjost, ne da bi zmanjšali njihovo sočno in sočno teksturo. Ko se paradižniki pražijo v cvrtniku, se njihovi sladki in zemeljski okusi koncentrirajo za bolj intenziven in vznemirljiv okus. Toda kakšna je razlika med praženjem paradižnika v cvrtniku in običajni pečici? Za začetek, cvrtniki delujejo dvakrat hitreje kot običajne pečice, zaradi česar so idealni za takojšnje praženje zelenjave. Poleg tega ogrevano kroženje v zračnih cvrtnikih olajša enakomerno kuhanje za dosledno teksturo in okus, tako da na koncu ne boste imeli serije napol praženih paradižnikov.
Nasveti za praženje paradižnika v cvrtniku
Cvrtje paradižnikov na zraku je sorazmerno preprost postopek, ki je dostopen tako sladokuscem, ki se šele spoznavajo s kuhanjem, kot dobro izkušenim kuharjem. Toda tudi profesionalni kuhar potrebuje občasno dozo nasvetov in trikov za izpopolnjevanje jedi, zato imejte v mislih nekaj napotkov, preden spečete paradižnik v cvrtniku.
Za začetek obložite cvrtnik s pergamentnim papirjem, preden začnete s postopkom praženja, da preprečite nered. Čeprav bi morda želeli poseči po foliji, se segreta ali kuhana hrana navadno oprime folije, zaradi česar jo je težje odstraniti, medtem ko je pergamentni papir zasnovan posebej za preprečevanje prijemanja hrane na površino.
Ali jih boste pekli cele, razpolovljene ali narezane na rezine, je navsezadnje vaša izbira, če pa se odločite za razpolovljene ali narezane paradižnike, jih narežite na enake debeline, da zagotovite, da bo vsaka rezina enakomerno pečena. Preden zaženete cvrtnik, paradižnik pokapajte s svojim najljubšim, da pospešite karamelizacijo, porjavitev in bogatejši okus. Časi kuhanja se razlikujejo glede na velikost paradižnikov in želeno stopnjo zoglenitve, vendar je dober začetek za čas in temperaturo približno osem minut pri 370 stopinjah Fahrenheita, vedno pa lahko opravite očesni test tako, da odprete cvrtnik. košaro, da zagotovite, da niso premalo ali prepečeni.
Sorte in uporaba paradižnika
Zanimivost dneva — na Zemlji je več kot 10.000 vrst paradižnikov! Preden zaženete cvrtnik, razmislite o razlikah med nekaj različicami, da ugotovite, katera vrsta najbolj ustreza vaši želeni uporabi.
so velike sorte s tipičnim okusom paradižnika. Zahvaljujoč veliki velikosti so na zraku ocvrti pečeni biftki odlična možnost za polnjenje hamburgerjev in sendvičev. Ste pustolovski? Izdolbite notranjost, da ta paradižnik s polnim okusom spremenite v užitno servirno skledo, napolnjeno z zrni, zelenjavo in beljakovinami.
Češnjevi paradižniki so slajši od mnogih sort paradižnikov in ko so praženi, postane njihova kandirana esenca koncentrirana in pridobi okus, ki kar poka od sočnih, a zemeljskih arom. Pečeni češnjevi paradižniki so odlični za testeninske jedi ali tople solate. Ne zamenjujte češnjevih paradižnikov z grozdnimi paradižniki, ki so manj sladki, malce manjši in bolj podolgovati. Na zraku ocvrti grozdni paradižniki so idealni tudi za recepte, kjer potrebujete le majhen grižljaj, na primer za pice ali solate.
Ostri, polnega okusa in okrogli praženi paradižniki so klasične sorte, ki lahko dopolnijo karkoli, od predjedi burrata do veganskega burgerja. Ne pozabite na zelene paradižnike! Praženi zeleni paradižniki se zaradi trpkega okusa in čvrste teksture dobro podajo v sendviče in burgerje, vmešamo pa jih lahko v salso ali omake, da dobijo živahno barvo in dimljen okus paradižnika. Ne glede na to, katero sorto paradižnika izberete, uživajte z njo! Ko boste enkrat okusili na zraku ocvrte pražene paradižnike, nič več ne bo pomembno.
