Izogibajte se neurejenemu zajemanju testa za torto z oljnatim vložkom
Najboljši peki so se naučili sprejeti neurejeno kuhinjo, navsezadnje je odveč skrbeti, da bi se na pultu razsula moka ali jajčne lupine, ko ste sredi priprave okusnih dobrot. Lahko pa je zelo nadležno, ko poskušate zajemati testo za torto in se prilepi na žlico, zaradi česar morate žlico vrteti in stresati znova in znova, dokler testo končno ne preneha kapljati (ali preprosto pustite, da kaplja po pekaču za mafine). in pult). Na srečo obstaja preprost trik za preprečevanje zajemanja neurejene mase za torte: žlico preprosto premažite z jedilnim oljem. Olje bo pomagalo, da bo testo zdrsnilo z žlice v pekač za mafine/kolačke.
Če svojo žlico ali merilno skodelico premažete z rastlinskim oljem ali razpršilom za kuhanje brez okusa, ki se ne sprijema, je veliko lažje in ne bo pokvarilo okusa vaših kolačkov ali mafinov. Poleg tega, da testo za torto takoj zdrsne, ta trik deluje tudi pri merjenju sestavin, kot so med, sirup in karamela. Ne samo, da vas lepljivost ne bo razočarala, ampak bodo tudi vaše meritve natančnejše, saj ne boste ničesar pustili za seboj – in strokovnjaki vedo, da je natančnost pri peki ključnega pomena.
Drugi načini zajemanja testa za torto
Obstaja veliko načinov, kako poenostaviti zajemanje testa za torte v pekač za mafine ali kolačke. En priročen nasvet je, da z lopatico za sladoled ali piškote zlahka zajemate testo iz sklede v pekač. Vendar se to bolje obnese z debelejšim testom in še vedno boste želeli zajemalko premazati z oljem, da preprečite prijemanje testa. Za redkejše testo ga poskusite vliti v veliko težko vrečko za shranjevanje z zadrgo in v enem od vogalov izrežite luknjo, da testo vlijete v pekač. Ta metoda se dobro obnese tudi s steklenicami za stiskanje ali cevnimi vrečkami (in z vrečami je lahko tudi debelejše testo).
Obstajajo pripomočki za peko, narejeni posebej za preprosto razdeljevanje testa v modelčke za mafine/kolačke, kot je lijak za testo za torte, ki ga lahko držite z eno roko – in je uporaben tudi za. Poskusite lahko tudi z zajemalko za zajemanje testa za torte, ki vam omogoča, da zajemate testo in pritisnete drsni gumb, da ga potopite v pekač za kolačke/mafine. Vsi ti nasveti in orodja lahko pomagajo odpraviti nered pri zajemanju testa, tako da je priprava popolnih kolačkov vsakič preprosta.
Nasveti za merjenje lepljivih sestavin
Domači peki so imeli veliko svojih nasvetov, ki so jih delili, ko so se odzvali na objavo na Redditu o uporabi olja pri merjenju lepljivih sestavin. Ena oseba je rekla, da pri pripravi piškotov, ki zahtevajo mavrico ali arašidovo maslo, razbijejo jajca v merilno skodelico in jih vlijejo v posodo za mešanje, nato pa v isto skodelico odmerijo arašidovo maslo (brez vmesnega pranja). Tako ostanek jajc prekrije merilno skodelico in pomaga arašidovemu maslu zdrsniti iz skodelice.
Drugi Redditor je uporabnikom svetoval, naj “nehajo s temi neumnostmi” in preprosto kupijo nastavljivo merilno skodelico z batom, ki olajša doziranje lepljivih sestavin. Drugi nasveti na nit vključujejo uporabo moke ali sladkorja v prahu, da premažete merilno žlico (če recept uporablja te sestavine), obložite merilno skodelico s plastično folijo ali papirjem za peko ali pa jo preprosto postrgajte z lopatico, da preprečite izgubo olja.
Najbolj natančen način za merjenje sestavin, na katerega prisegajo številni peki, je uporaba tehtnice. Kot je pojasnil eden od Redditorjev, lahko posodo za mešanje postavite na tehtnico in počasi vlivate lepljivo sestavino, dokler ne dosežete pravilne teže. Upoštevajte, da uporaba tehtnice zahteva pretvorbo meritev sestavine iz prostornine v težo. Drugi pek v temi je bil navdušen nad uporabo tehtnice, ki je izjavil, da pospeši merjenje in “je čiščenje zmanjšano na skoraj nič.”
