Najljubša pijača našega strokovnjaka za koktajle je dimljena infuzija, ki jo lahko pripravite doma
Najljubša pijača našega strokovnjaka za koktajle je dimljena infuzija, ki jo lahko pripravite doma
Kot pri mnogih stvareh v življenju, če želite dobiti vpogled v resnično edinstven koktajl, je bolje, da vprašate nekoga, ki se ukvarja s pripravo koktajlov. Vložili so svojih 10.000 ur, da bi postali dobri v svoji obrti, in vse, kar morate storiti, da izkoristite prednosti, je, da jih poslušate. Da bi odkrili, katere vrste pijač so na vrhuncu, smo se obrnili na Jordana Hughesa in ustvarjalca vsebine.
“Iskreno povedano, trenutno je eden mojih najljubših koktajlov staromoden rum, ki je bil prepojen s cimetom,” nam je povedal Hughes. “Vključuje rahlo sežiganje cimetove palčke in nato na cimet obrnjeno obrnjeno steklo.” Vlivanje dima v kozarec ni edini način za vnos dima v vaše koktajle, vendar je dober. Radi, ker tako bolje ohrani okus.
bi bilo uporabiti sestavine, kot sta šotni viski ali mezcal, vendar ni veliko visokokakovostnih žganih pijač, ki vsebujejo dimljen cimet. Ljudje običajno kadijo svoje koktajle z aromatičnimi lesnimi sekanci ali dimno pištolo, toda cimetov dim je zanimiv pridih, ki je na videz povzet iz sveta peke. Bogati okusi staromodnega se odlično prilegajo, vendar lahko to poskusite tudi s tekilo.
Kako narediti staromoden dimljeni cimetov rum
Recept za staromoden rum je osnova 2 unč staranega ruma (Hughes priporoča Appleton Estate Reserve 8 year), 1 čajna žlička demerara sirupa, 3 kančki aromatične grenčice in 3 kančki grenčice tiki. Aromatične grenčice so znane tudi kot grenčice angostura, zato bodite pozorni na eno ali drugo. Priprava je podobna običajni staromodni, vendar dimljeno steklo doda malo zapletenosti. “Naredite koktajl v kozarcu za mešanje in ga nato hitro prelijte v kozarec, napolnjen z dimom,” pravi Hughes. “Dim se bo verjetno hitro razblinil, a okus in aroma se bosta oprijela stene kozarca in napolnila vašo pijačo, ne da bi bila premočna.”
Največji izziv za vsakega domačega natakarja, ki poskuša kaditi svoje pijače, je vedeti, kako dolgo mora imeti kozarec v stiku z dimom. V majhnih količinah lahko dimljeni okus dela čudeže tako pri hrani kot pri pijači – a če ga dodate preveč, boste na koncu dobili nekaj bolj zažganega kot briljantnega okusa. Ne bi smeli potrebovati več kot minuto, čeprav se lahko vaša kilometrina razlikuje. Pomarančno lupinico potisnite čez pijačo tako, da jo stisnete med prste tako, da je zunanja stran obrnjena proti pijači. To odpre lupino in omogoči, da se svetla citrusna olja razpršijo po pijači in ustvarijo sladko, sadno aromo. Potem in uživajte.
