7 trikov za rezanje torte, za katere si boste želeli, da bi izvedeli prej
Izdelava torte je vsestranski proces. Mešanje, hlajenje, plastenje in glazura torte zahteva ure (in včasih dneve) trdega dela. Poleg vsega tega lahko postrežba torte povzroči še eno plast stresa, saj je zadnja stvar, ki bi jo želeli storiti, uničiti svojo prijetno mojstrovino z napačnim rezanjem. Po vsem tem trudu želite zagotoviti, da bo vaša torta čim dlje izgledala nedotaknjena in lepa, tudi potem, ko je narezana.
Mnogi ljudje že leta režejo torte na kose v obliki trikotnika, pri čemer trpijo zaradi zrušenih središč, razmazane glazure, nesorazmernih rezin in razdrobljenih tortinih plasti. No, čas je, da obrnete nov list in začnete uporabljati nekaj enostavnih prijemov za rezanje torte, ki ohranjajo lepoto vaše torte – in ohranjajo vaš razum. Ste pripravljeni izvedeti, kaj so, in se za vedno znebiti strahu pred rezanjem torte? Preberite, če želite izvedeti najboljše trike, ki smo jih našli z raziskavami za učinkovito in natančno rezanje torte. Izdelati jih je preprosto in ne zahtevajo nobenih modnih orodij ali opreme. Videli boste, da je rezanje torte res kos torte.
Metoda tong
Lahko se zahvalimo uporabniku @mimstercx ali, natančneje, njihovi mami za ta trik, ki je spremenil igro in uporablja preprost par kuhinjskih klešč za rezanje . V viralnem videoposnetku, ki si ga je zdaj ogledalo več kot 6 milijonov krat, njuna mama mimogrede uporablja del kovinskih klešč – namesto noža – za rezanje popolnoma simetrične rezine rojstnodnevne torte. Poleg tega, da so gledalci oboževali materin resen, mrtvaški izraz, so kramp pohvalili kot “briljanten” in “genialen”. Ta kreativni trik nam je še posebej všeč, ker klešče delujejo tudi kot lopatica za premikanje kosa narezane torte na desertni krožnik, kot je odlično prikazano v videu. Ena posoda manj za pomivanje je vedno dobra stvar.
Če nameravate poskusiti s tem krampom, bodite opozorjeni, da ne morete uporabiti kar klešč. Da bi kramp deloval, morajo biti ročaji vaših klešč popolnoma ravni in z ravnimi robovi ter imeti ukrivljen tečaj (v nasprotju z vzmetnim tečajem). V živilski industriji temu pogosteje pravijo pom tong. Odlikuje ga edinstvena enodelna zasnova in nazobčani konci, popolni za zajemanje hrane v solatnih barih in bifejih.
Rez z nožem navznoter
Če ste že poskusili rezati torto z nožem, vam je klavrno spodletelo in ste na koncu z razumom, počakajte. Preden se za vedno odrečete rezanju torte in se zatečete k strežbi kolačkov, razmislite o tem edinstvenem triku peka Dana Langana za rezanje torte.
V viralnem videu, ki si ga je ogledal skoraj 3 milijone, Langan – znan tudi kot Baked By Dan – prikazuje preprost, a učinkovit način za rezanje kosa torte, ne da bi se vse tiste majhne drobtine pomešale v plasti , in menimo, da je zelo odličen. Namesto da bi Langan zarezal v torto z nožem, zareže s strani in prepreči, da bi se drobtine torte vlekle skozi glazuro. Lepo definirane plasti torte in maslene kreme, ohranjene s to metodo rezanja torte, bi morale biti dovolj, da bi kogar koli prepričale, da poskusi ta trik.
Langanov trik je kot nalašč za tiste, ki raje uporabljajo nož za rezanje rezin torte, vendar iščejo boljše rezultate, saj le predlaga drugačen način uporabe noža. Za najčistejše reze uporabite a in ga držite povsem naravnost navzgor in navzdol, medtem pa previdno povlecite navznoter, začnite na nasprotni strani torte od sebe. Ko rezilo doseže sredino, potegnite nož naravnost navzgor in ven iz torte. Nadaljujte s tem postopkom, dokler ne dosežete želenega števila rezin.
Vdor v ploščo
Če ste kdaj morali rezati okroglo torto za veliko skupino (pomislite na pisarniško zabavo), veste, kako težko je zagotoviti, da vsak dobi kos. K sreči je avstralska pekarka Katherine Sabbath delila svoje za reševanje takšne naloge na njihov račun leta 2017.
Sabbath je najbolj znan po ustvarjanju svetlih, barvitih tort, namesto da bi jih razrezal, in je razburil družbena omrežja, ko so delili objavo, ki prikazuje prijatelja, kako deli eno od njihovih tort z nožem in desko za rezanje. V priljubljeni objavi prijatelj zareže v eno od Sabbathovih tort — toda namesto da bi torto razrezali na trikotne kose, jo narežejo na 1-palčne debele plošče po celotni dolžini torte. Med vsakim rezanjem držijo desko za rezanje ob ploščo, da jo ujamejo, ko se loči od torte. Nato desko za rezanje (s tortno ploščo) položijo na pult in vsako ploščo razrežejo na 1-palčne pravokotne dele.
Mnogi gledalci so se strinjali, da je bila njena metoda vdiranja v plošče naravnost “pametna”, saj so velikosti porcij veliko bolj razumne. Poleg tega ima vsak zagotovljen kos pogače, in če kdo želi še drugi kos, bo zagotovo več za vzeti.
Trik z zobno nitko
Ta trik za rezanje torte uporablja presenetljivo orodje, ki ga verjetno ni v vaši kuhinji, vendar ga verjetno imate nekje doma. Govorimo o zobni nitki.
Rezanje torte z zobno nitko je hitrejše in čistejše kot uporaba noža. Vrvica nitke je tanjša od večine nožev, zobna nitka pa je posebej zasnovana za enostavno drsenje skozi ozke prostore. Leta 2012 je uporabnik mgasman demonstriral to enostavno tehniko, ki se začne z navijanjem nitke, ki je daljša od najširšega dela torte. Ko ovijete nitko okoli prstov, držite vrvico tesno čez rez, ki ga želite narediti, nato z žaganjem prerežite torto v celoti. Ko je rez narejen, ne vlecite nitke nazaj skozi torto, saj bodo tako drobtine prišle skozi glazuro na vrh vaše torte in ne boste dobili tako čistega videza, kot ste pričakovali. Namesto tega spustite en konec nitke in izvlecite drugi konec, tako da boste imeli čisto rezino ne samo torte, ampak tudi nitko.
Ta trik za uporabo zobne nitke najbolje deluje, ko vaša torta stoji na ravni površini ali stojalu, tako da imate dovolj prostora, da potisnete nitko do konca skozi torto. Za najbolj enakomerne rezine torto pred rezanjem zarežite z nitko. Prav tako se iz očitnih razlogov izogibajte uporabi nitke z okusom.
Wiltonov način
To preizkušeno in resnično je razvila peka in dekoracija velikana Wilton, sledijo pa mu peki in gostinci po vsem svetu, zlasti pri velikih poročnih tortah. To je odlična tehnika, ko morate nahraniti veliko ust, vendar je vaš proračun za torto majhen.
Po mnenju strokovnjakov pri , je najboljši način za razdeljevanje okrogle torte (8 palcev ali več) tako, da začnete z rezanjem kroga približno dva centimetra od zunanjega roba vaše torte. Nato razrežite zunanji krog na 1 ½-palčne kose, tako da imate na sredini okroglo 6-palčno torto, če ste začeli z 8-palčno torto. Nato lahko sredinsko 6-palčno torto narežete na tradicionalne rezine ali rezine v kateri koli obliki, ki vam je ljubša. Če začnete s torto s premerom, večjim od 8 palcev, se postopek ponavlja, dokler vam v sredini ne ostane 6-palčna torta. Z drugimi besedami, nadaljujte z rezanjem 2-palčnih krogov od zunanjega roba in rezajte te zunanje kroge, dokler v sredini ne ostane 6-palčna torta. Kako pametno je to?
Metoda vinskega kozarca
Kdo potrebuje nož, če imate kozarec vina? Uporabnik @theroseperiod je to odlično pokazal v objavi iz leta 2020, ki ima trenutno več kot 1,8 milijona ogledov. Video prikazuje družino, ki praznuje 20. rojstni dan svoje hčerke. Ko so sveče upihnjene, vsak družinski član zgrabi kozarec za vino in z njim pobere popolno razrezane kupe torte z okolice, preden drug drugemu nazdravijo. Gledalci so komentirali “zmagovalec” in da je ta vdor “dobesedno zelo smiseln.”
Rezanje torte z a je morda nenavadno, vendar se zdi kot moder način za serviranje torte, saj obstaja skoraj nična verjetnost, da bi se kdo drug dotaknil vaše rezine torte, s čimer je celoten postopek rezanja torte čist. Poleg tega lahko vsak vzame tako malo ali toliko torte, kot želi.
Preden preizkusite ta kramp, morate upoštevati nekaj stvari. Hladna torta je morda pretrda, da bi jo kozarec za vino prerezal, ne da bi se zlomila, zato torto predhodno segrejte na sobno temperaturo. Uporabite čvrste kozarce za vino in prihranite občutljive elegantne za pitje. Najbolje je tudi, da uporabite kozarec za vino s pecljem, da se boste imeli za kaj prijeti, saj se stran kozarca po zajemanju običajno prekrije z drobtinami torte.
Profesionalna tehnika
Če se niste pripravljeni odpovedati uporabi noža za rezanje torte, je ta profesionalna tehnika morda ravno to, kar ste iskali. S tem preprostim trikom za rezanje torte boste porcije narezali z natančnostjo profesionalca. Za to metodo boste potrebovali tri orodja: visok vrč, napolnjen s toplo vodo, in kuhinjsko krpo (tudi papirnate brisače delujejo).
Za začetek potopite nazobčan nož v vrč s toplo vodo in ga obrišite do suhega, nato pa z njim prerežite torto na pol po sredini z žaganjem. Delajte s polovico naenkrat in naredite reze v torti, tako debele ali tanke, kot je potrebno, pod kotom 90 stopinj od prvega reza. Po vsakem rezu ne pozabite pomočiti noža v toplo vodo in ga obrisati do suhega, da z rezila odstranite ostanke ledu. Ko končate z rezanjem polovice torte, lahko začnete z rezanjem preostale polovice.
Ta tehnika najbolje deluje pri hladni torti, ker se bodo plasti bolje držale skupaj, zaradi česar so rezi čistejši. Toda morda se sprašujete, ali ni večina tort boljšega okusa, če jih postrežemo na sobni temperaturi? Da se izognete tej dilemi, torto razrežite še hladno, rezine preložite na posamezne desertne krožnike in pustite, da se rezine torte kalijo na krožnikih 10 do 15 minut, preden jih postrežete.
