Pekarna Costco dnevno proizvede impresivno količino kruha. Vsaka lokacija ne ponuja enakih izdelkov, vendar so izdelki, kot so rogljički, žemljice, bageli in bagete, zelo pogosti. Enako velja za kruhove štruce, ki so na voljo v različnih različicah, od preprostega iz kislega testa do zapletene štruce z rožmarinom in parmezanom. Nekateri od teh kruhov izpolnjujejo svoje rokodelske naslove, medtem ko drugi puščajo nekaj želenega. Da bi vam prihranili težave pri testiranju vsakega izdelka, sem z malo pomoči svoje družine zaokrožil več izdelkov iz pekarne Costco in jih razvrstil od najslabših do najboljših na podlagi dejavnikov, kot sta okus in tekstura.

Vsak od teh izdelkov sem preizkusil navadnega, saj je običajno, da ima kruh boljši okus, potem ko ga popečete ali dodate začimbo. Predmete sem vzorčil tudi na dan nakupa, da bi zagotovil, da so vrhunske kakovosti. To je zato, ker nekateri kruhi, zlasti tisti z večjo skorjo, hitro postanejo stari. Ker Costco prodaja vse v tako velikih količinah, boste morda želeli razmisliti o zamrznitvi nekaterih od teh izdelkov, če ne pričakujete, da jih boste dokončali v nekaj dneh. Seveda lahko povabiš tudi vse svoje prijatelje na okusen zajtrk — samo ne pozabi me povabiti!

je tudi tisto, zaradi česar so pecivo Costco bledo in nezadovoljivo. Vse ostalo bi lahko oprostili, če bi bila tekstura prava. Res je, da ni veliko množično proizvedenih bagelov, ki bi se približali tistemu, kar bi lahko kupili v trgovini z žemlji, zato ne morem biti prestrog do Costca. Bagels vsega, ki so na voljo v pakiranjih po šest, imajo okus, otip in videz kot pecivo, ki ga lahko najdete v številnih drugih trgovinah z živili: konzervativnega okusa, malo suho, brez skorje in preveč ploščato.

Ob prvem grižljaju sem takoj vedela, da želim bolj drzen okus teh žemljic. Ne samo, da bi lahko bila žemljica bolj ostra, ampak v dobi, ko so vsi obsedeni z začimbami za žemljice, Costco ne bi smel oklevati, da bi predstavil svojo igro A in uporabil težjo roko pri odmerjanju začimb, kot so sezam, mak, čebula, in česen. Hrepenel sem tudi po bolj bleščeči skorji z več žvečenja, kar je značilnost, ki jo je mogoče doseči le, če so proizvajalci žemljic natančno prilagodili vodno kopel, ki so jo dali žemljicam pred peko. Nazadnje sem si zaželel debelejši bagel, ki bi zahteval boljšo kalibracijo sestavin in izboljšano oblikovanje.

Glede na število vidikov, v katerih Costco’s everything bagels ni uspel, sem se počutil, kot da bi jedel kruh okrogle oblike – ne peciva. Najboljši način, da jih rešimo, je seveda bil, da jih naložimo s prelivi, kot so kremni sir, paradižnik, kalčki, humus in avokado.

Večzrnata štruca je ena izmed izbranih stvari, ki jih . V tem primeru pa se mi ni zdelo, da bi svežina štruce kazala na boljši okus ali teksturo. To je bilo nekoliko razočaranje, glede na to, da je imel mamljivo aromo in da na splošno uživam v večzrnatem kruhu. V sedanji obliki se Costcova štruca večzrnatega kruha ne razlikuje veliko od katerega koli drugega splošnega kruha z več zrni. Mislil sem, da je skorja preveč trda in žvečljiva, in hrepenel sem po večji količini ovsa in semen. S tem bi štruca dobila dodaten okus in kompleksnejšo teksturo. Sedanji recept vsebuje skromno količino lanenih, sezamovih in sončničnih semen. Skratka, zdelo se mi je, da ta kruh preveč posnema okus in teksturo belega kruha in da zato ne upravičuje v celoti temnega, bogatega, semenastega potenciala prvovrstnega večzrnatega kruha.

Žal mi je ostal zajeten hlebec in moral sem ugotoviti, kako ga uporabiti. Z družino smo njegov okus naredili bolj kompleksen tako, da smo ga pomočili v balzamični kis. Če bi ga kombinirali z robustnim sirom, kot je oster cheddar, provolone ali gauda, ​​bi ta kruh prav tako pripomogli k temu, da bi ta kruh dvignili na drugo raven.

Costcove ročne žemljice navdihuje ciabatta, italijanski stil belega kruha, ki je znan po odprti strukturi drobtin, zadovoljivi hrustljavi skorji in nekoliko sladkem okusu. “Ciabatta” je morda težko izgovoriti za večino Američanov (to je “chuh-baat-tuh”), vendar naj vas to modno ime ne odvrne; zvitki v slogu ciabatte so dovolj čvrsti, da dopolnjujejo klasične jedi za udobje, kot so lahki Joes in sendviči s paradižniki.

Ciabatta je razmeroma nova oblika kruha, vendar so številni peki in proizvajalci kljub temu uspeli izpopolniti svoje recepte. Na žalost mislim, da ima Costco še veliko poti. Ti zvitki se prodajajo v paketih po 12 kosov in so prijetni za žvečenje ter precej mehki. Po vsakem ugrizu se vrnejo v prvotno obliko. To je bil najlažji kruh, ki sem ga poskusil, in najboljši kruh za sendviče, še posebej glede na to, da so žemljice delno narezane.

Vendar se je tekstura zvitkov zdela rahlo gumijasta, kar so delile druge stranke Costco na družbenih medijih. na temi Reddit, ki so se predstavili kot uslužbenci družbe Costco, ki delajo v pekarni, so potrdili, da so “opazili padec kakovosti v zadnjih nekaj mesecih.” Vendar ni nujno, da za poslabšanje kakovosti krivite zaposlene v vašem lokalnem podjetju Costco. Ta zaposleni je povedal, da so ti zvitki med izdelki, ki prispejo v trgovino zamrznjeni. Pečenje na žaru, praženje ali popečenje zvitkov lahko pomaga rešiti njihovo teksturo in tega morda sploh ne opazite, če jih uporabljate za postrežbo jedi z veliko vlage, kot je sendvič z omako ali juha.

O bagetah razmišljam že od pariških olimpijskih iger in predvajanja “Emily v Parizu”. Bagete Costco so na voljo v pakiranjih po dve, kar je ravno pravšnja količina, če se zberete na srednje velikem srečanju in strežete bruskete ali kosilo. Bagete in olivno olje so lahko tudi preprosta, elegantna predjed za elegantno večerjo; navsezadnje vsi vemo. Znane dolge in ozke mere bagete omogočajo, da skorja vpije ravno pravo količino oljčnega olja.

Notranjost Costcove bagete je bila zelo mehka in ob hrustljavi skorjici je bil kruh zadovoljivo žvečljiv. Upoštevajte, da bi morali na splošno, razen če uživate v občutku, da grizete v skalo. Ker so nevtralnega okusa, bi bile Costcove bagete čudovite, če bi jih prelili s pestom, briejem ali maslom in marmelado. Kljub temu bi cenil nekoliko slajši okus.

Ker bi bilo idealno, da bi bagete uživali v enem dnevu po peki, sem ostanke baget uporabil za pripravo francoskega toasta naslednje jutro. In če se želite resnično zgledovati po Francozih, lahko dan staro bageto pomočite v jutranjo skodelico joeja. Ne glede na to sem bil vesel, ko sem videl, da bagete niso takoj zastarele, kar je pomenilo, da smo lahko z družino v njih uživali še nekaj dni po tem, ko smo jih kupili.

V drugi odi pariški kulinariki so masleni rogljički družbe Costco, ki se prodajajo v pakiranjih po 12 primerkov, primerno primerno za vse priljubljeno kosmičasto pecivo. Iz izkušenj sem vedel, da so ti rogljički najboljši, ko so popečeni; uporaba toplote spremeni njihovo teksturo iz mehke in gobaste v hrustljavo in luskasto. Nihče ne mara suhih rogljičkov in bila sem prijetno presenečena nad tem, kako vlažni in masleni so bili ti rogljički. Kljub temu sem mislil, da bi lahko uporabili kanček manj masla; mastnost tega peciva je spominjala na maslene piškote, ki jih strežejo številne verige hitre prehrane. Maslo pa rogljičkov ne obteži, saj ohranijo sprejemljivo količino puhastosti.

Ugotoviti je lahko begajoče. Medtem ko nekateri rogljički razpadejo v trenutku, ko jih pogledate, imajo Costcovi rogljički odlično strukturno celovitost in so zato popolno sredstvo za krepke nadeve za sendviče. En dan sem za kosilo uporabila rogljičke za pripravo sendvičev s paradižnikom in baziliko, naslednje jutro pa sem rogljičke namazala z bananinim maslom. Potem ko sem rogljičke Costco preizkusil v sladkih in slanih receptih, lahko z gotovostjo trdim, da so zelo primerni za oboje.

Moj drugi najljubši kruh je bil tudi najbolj presenetljivega okusa. Čeprav rožmarin in parmezan nista bila močna, je bila prisotnost vsake sestavine nedvoumna. Lahko bi pričakovali, da boste našli parmezan, zapečen v skorjico, podobno kot pecivo s sirom Panera Bread asiago. Namesto tega je vgrajen v testo, tako da njegov okus ostane enak v vsakem grižljaju, kjer odlično dopolnjuje večzrnati okus štruce. Skorja je bila žvečljiva, a ne trda – imela je ravno prav ugriz – notranjost pa je bila mehka kot blazina.

Ta kruh sem jedel skupaj s paradižnikovo juho in njegova gobastost je bila primerna za vpijanje vse do zadnje kapljice. Mislil sem, da bo ta kruh tudi , še posebej, če se namesto tradicionalne palete sladkih sestavin uporabijo sestavine, kot so origano, timijan, oljčno olje, prepojeno z maslom, in pečen češnjev paradižnik. Ta hlebček je dovolj dobro ohranil svežino, da smo lahko na njem uživali v sendvičih s pimentom in paradižnikom še nekaj dni po nakupu.

Včasih so preproste stvari v življenju najbolj prijetne in ta pregovor drži, ko gre za Costcovo rustikalno italijansko štruco. Njegov okus je nevsiljiv – lahko bi rekli subtilno zapleten – in njegova tanka skorja je bila okusnejša od skorje katerega koli drugega kruha na tem seznamu. Imel je rahlo hrustljavost, ki je bila v čudovitem kontrastu z mehko, vlažno notranjostjo kruha. Ta kruh je imel tudi opazen priokus, v katerem sem zelo užival; imela je blago in nežno sladkobo.

Rustikalna italijanska štruca je bila tako prijetnega okusa, da smo z družino ta kruh z veseljem jedli kar samega, brez dodatkov. Kljub temu se mi je zdelo, da bi bil dober kandidat za obilno namazan maslo, tapenado iz sušenih paradižnikov in oliv ali posodo za namakanje, polno visokokakovostnega oljčnega olja. Prav tako bi se odlično ujemala s skledo testenin.

V času pisanja tega članka je moj lokalni Costco imel na voljo le sedem možnosti kruha za nakup. Skupaj z družinskimi člani sem poskusil vsak kruh posebej, preden sem ga združil z drugimi jedmi ali sestavinami, ki bi se lahko izkazale za komplementarne (kot sta juha in balzamični kis). Vsak od nas je pregledal izdelke glede na njihov okus in teksturo. Uvrstitve, ki jih je predložil vsak družinski član, so bile skoraj enake, kar omejuje vpliv osebnih preferenc v tem pregledu.

Izdelke sem pregledal tako, da sem se osredotočil zgolj na okus in teksturo. Cene za vsak artikel so bile podobne in zato niso bile upoštevane.