Ljubitelji kofeina, ki so navdušeni nad nakupovanjem v razsutem stanju, so verjetno poskusili eno (ali več) kave Costco Kirkland Signature. Veletrgovec nima izključno lastne blagovne znamke – pravzaprav je na njegovih policah predstavljena tudi kava iz priljubljenih verig, kot sta Starbucks in Peet’s – toda glede na to, da so te na splošno cenejše od drugih možnosti v veliki trgovini, se je smiselno odločiti za svoj fižol, ko sproti pobira vrečko.

Se sprašujete? Do nedavnega je Starbucks pražil svoj fižol. Vendar pa je do začetka leta 2024 zaradi subtilne spremembe embalaže izpuščen logotip Starbucks, zaradi česar potrošniki niso vedeli, ali ekipa Starbucksa še vedno praži Kirklandovo javo.

Ne glede na to, kje, kako in kdo jo je pražil, ko gre za kavo Kirkland, boste verjetno našli vsaj nekaj možnosti, med katerimi lahko izbirate, ko se odpravite v trgovino. Kot barist z več kot šestletnimi izkušnjami s speciality kavo sem želel preizkusiti izbor petih kav Kirkland iz celih zrn: mešanico House Blend, mešanico Espresso, mešanico brez kofeina, French Roast in Colombian Supremo. Ko sem zgrabil vrečko vsakega in ga ocenil z uporabo, sem se seznanil s profilom okusa vsakega in tukaj sem, da vam povem, kako so razvrščeni.

Bil sem živčen, ko sem se ob odprtju vsake vrečke kave Kirkland soočil z vidno mastnimi zrni, ki so pustila ostanke celo na mojih rokah. Čeprav je naravno, da se olja izločajo iz kavnih zrn zaradi načina interakcije kisika z njimi, vidno mastna zrna pogosto kažejo na pretirano praženje ali na to, da je kava predolgo ležala na polici. Črna, mastna zrna kave Kirkland Signature French Roast so bila najhujši krivec za to skupino – takoj je bilo očitno, da so bila zrna pražena do te mere, da nisem pričakoval posebnega okusa.

Na žalost so bili moji sumi pravilni, zato je Kirklandova francoska pečenka na dnu tega seznama. To je bila daleč najslajša kava, kar sem jih poskusil, s presunljivim profilom okusa, ki bi ga lahko opisali le kot grenko. Če imate raje črno kavo ali kavo z minimalnimi dodatki, vam odsvetujem izbiro teh zrn. Vendar pa je to lahko dovolj spodobna kava za uporabo v pijačah z močnimi okusi, kot je sladki kavni milkshake, ali celo kot dodatno sestavino, ko boste naslednjič pripravili serijo brownijev.

Le nekoliko višje od Kirklandove francoske pečenke je mešanica znamke Decaf Blend. Ta zrna imajo nekaj stvari, kar je najbolj opazno je, da ni takoj očitno, da tej kavi primanjkuje kofeina. Brez kofeina je pogosto drugačen okus kot običajna java zaradi načina, ko se s kemičnim postopkom iz zrn odstrani kofein. Zaradi tega je lahko okus kave mehkejši in nekoliko bolj pridušen kot kava, ki ni šla skozi postopek dekofeinizacije.

Edini znak, da Kirklandova mešanica brez kofeina ni vsebovala kofeina, je bil rahlo voden okus kave, sicer pa je bila okusna, tudi če so jo pili črno. Podobno kot pri francoski pečenki tudi tu pravzaprav ni nobene vrste profila okusa, o katerem bi lahko pisali. Če sploh kaj, je bilo to okusnejše od francoske pečenke zgolj zato, ker njena grenkoba ni imela tako močnega udarca. Vendar sem imel nekaj grozljivih mešanic brez kofeina in Kirklandova nikakor ni najslabša, kar sem jih kdaj poskusil. To je dobra izbira, če hrepenite po kavi, vendar ne morete dobiti kofeina; sicer je bolje, da se odločite za enega od naslednjih izborov.

Glede na to, da so mešanice espressa pogosto namenjene za uporabo v pijačah, ki vsebujejo neko kombinacijo espressa in mleka, nisem okleval, ko je moč Kirklandove mešanice espressa skoraj prevzela moje brbončice. Zrna s polnim okusom so celo dala kavi nekoliko gostejši občutek v ustih kot drugi izbori, vendar nisem bil jezen zaradi tega – navsezadnje mora biti espresso dovolj močan, da zdrži mleko in druge okuse, s katerimi se bo verjetno povezal. z. Če niste seznanjeni z , običajno želite temnejšo pečenko prav iz tega razloga.

Čeprav me globina okusa v tem espressu ni presenetila, so me ujeli njegove čokoladne note in pomanjkanje grenkobe. Vendar pa je čokolada običajna nota okusa med kavami, zaradi česar ta mešanica v veliki shemi stvari ni nič posebnega, čeprav je opazen napredek v primerjavi z nižjimi kavami. Na splošno bi bil z veseljem pripravljal espresso napitke s to mešanico na domačem aparatu, vendar ga verjetno ne bi pil črnega, razen če bi imel hudo potrebo po dodatku kofeina.

Po mojih izkušnjah dajejo kolumbijske kave najbolj tradicionalen okus kave v primerjavi z zrni drugega izvora. To ne pomeni, da je kolumbijska kava dolgočasna – namesto tega se kolumbijska zrna pogosto ponašajo z bogatim, robustnim profilom okusa, ki pogosto vsebuje note čokolade, oreščkov in karamele. Običajno mi niso najljubši, saj imam raje afriški fižol, ki ima svetlejše, sadne profile okusa. Vendar sem bil navdušen, da sem poskusil Kirklandovo kolumbijsko Supremo, ker je to edina kava z enim poreklom v tej liniji, z vsemi zrni iz iste splošne geografske regije.

Kot je bilo pričakovano, je bila Kirklandova Colombian Supremo najbolj edinstvena kava, ki sem jo poskusil. Njegove rahlo sladke karamelne note ga ločujejo od drugih izborov in všeč mi je bilo, da se njegov okus po požirku zadržuje v ozadju ust. Je močna, polna izbira, ki bi bila povsem spodobna skodelica črne kave. Edini razlog, da je uvrščen nižje od najboljše izbire, je ta, da je, ker je temnejša pečenka, na koncu nekoliko preveč grenak za moje želje; vendar bi to lahko zlahka ublažili s kančkom mleka.

Na vrhu seznama je kava Kirkland Signature House Blend, ki sem jo imela raje kot vse druge vzorčene kave Kirkland. Vizualno je bil ta fižol najmanj masten v skupini, kar je logično, saj velja za srednje pečeno. To tudi pomeni, da so kavna zrna lahko ohranila več okusa in že s prvim požirkom te mešanice sem lahko jasno opazil razliko.

Kirklandova hišna mešanica je bila bolj gladka, kot je bilo pričakovano, glede na grenak priokus nekaterih drugih izbir. Oddajal je močne note lešnika in čokolade, kar je omogočilo dobro uravnoteženo skodelico s polnim okusom, ki ni prevzela brbončic. Konec požirka je udaril v zadnji del mojih ust s temnim in sladkim okusom, ki je skoraj spominjal na češnje. Če bi mi ponovno ponudili ta izbor fižola, bi zlahka izbral Kirkland’s House Blend namesto drugih možnosti znamke in bi ga z veseljem pil črnega.

Da bi dobili najbolj natančno branje o profilih okusa vsake kave, sem se odločil narediti skodelico vsake sorte. Vsak vzorec je vseboval 9 gramov grobo mlete kave, skuhane v 150 gramih vode pri 200 stopinjah Fahrenheita. Pustil sem, da se usedlina kuha štiri minute v vodi, preden sem jo odstranil in pustil, da se kava ohladi. Nato so kavo ocenili glede na njeno aromo, okus in občutek v ustih.

Kot barista z bogatimi izkušnjami s specialty kavo sem se veselil, da bom videl, kaj ponujajo kave Kirkland, hkrati pa ublažil svoja pričakovanja. Čeprav imam raje lahke, sadne pečenke, sem moral za ta pregled pustiti ob strani svoje želje, glede na to, da nobena možnost ni bila pečena svetleje od srednje. Medtem ko Kirklandove kave niso imele niti približno toliko različnih okusov kot druge znamke kave, ki sem jih poskusil, sem bil prijetno presenečen nad subtilnimi razlikami, ki sem jih opazil pri vsaki sorti.