3 načini, ki jih je odobril kuhar, da vaša piščančja peruti resnično izstopajo
Nežna privlačnost hrustljave kože in sočnega mesa piščančjih kril je neprimerljiva. Krila so si zaslužila svoje mesto kot brezčasen, slasten prigrizek in predjed za zabave. Toda kaj naredi piščančje perutničke zares nepozabne? Lahko bi zadušili svoja peruti v Buffalo omaki in končali, toda Stephen Parker, izvršni kuhar v podjetju, ima nekaj priporočil, kako doma pripraviti izstopajoče piščančje peruti.
Čeprav jih je veliko, Parkerjeva priporočila vključujejo ideje za začimbe. Še posebej opozarja na vrednost suhe slanice za vaša krila. “Za poseben rezultat priporočam suho slanico dimljene soli in črnega popra pred postopkom kuhanja,” je Parker delil ekskluzivno z Daily Meal. Če si vzamete dodaten čas za pripravo te suhe slanice, boste krilom dali osupljiv, kompleksen okus, še posebej, če boste iskali dimljeno sol. Morda pa je še pomembneje to, da sol pomaga izvleči vlago iz kože, kar ji omogoči, da postane bolj hrustljava.
Nepričakovane, a impresivne slanice in marinade za piščančje krila
Suha slanica z dimljeno soljo in črnim poprom je preprosta in bo poskrbela za okusno krilo, lahko pa se odločite tudi za začinjeno. “Še ena posebna skrivnost je uporaba začimbe Buffalo kot metode suhega soljenja,” je razkril kuhar Stephen Parker. Mešanica začimb Buffalo je odličen način za pripravo omake brez dolgočasne istosti, kot bi jo uporabili v trgovini. Mešanico začimb Buffalo lahko najdete že pripravljeno pri različnih prodajalcih, vendar jo je dokaj preprosto ustvariti z uporabo začimb, ki jih verjetno imate v shrambi, kot so paprika, kajenski poper v prahu, česen v prahu in čebula v prahu.
Ne bojte se drznih in nepričakovanih izbir slanice in marinade. “Mokra marinada iz soka kislih kumaric lahko prav tako naredi krila izstopajoča zaradi začimb, ki so že vključene v sok, kot so gorčična semena, čebula, česen, kis in druge začimbe,” je dejal Parker. Obstajajo in to je fantastična možnost, če želite hitro, a učinkovito marinado. Medtem ko oster kis soka kislih kumaric morda ni vaša prva misel, ki bi jo kombinirali s perutnicami, je ta slanica polna okusa vseh začimb, ki jih je Parker omenil. Ne glede na to, ali eksperimentirate s suhim soljenjem ali ustvarite presenetljivo marinado, bodo vaša piščančja peruti s temi nadgradnjami zagotovo izstopala.
