2 preprosta načina za zgostitev tekočega jajčnega nadeva
Solatna jajca, polnjena jajca, angelska jajca – poimenujte te mehke razvajanja kakor koli želite; a ostaja ena najbolj preprostih in okusnih predjedi. Najboljša vražja jajca imajo polnilo, ki je gladko, bogato in povezano, vendar je doseganje idealnega končnega izdelka lahko težje, kot si mislite. Celo majhne napake lahko uničijo celotno celovitost jajčnega nadeva, zaradi česar je jed na splošno pusta ali slabo teksturirana.
Ena najpogostejših napak pri vražjih jajcih, ki jo delajo ljudje, je, da naredijo nadev preveč tekoč. Očiten razlog, zakaj so vaša jajca takšna, je, da ste dodali preveč mokrih sestavin. Od presežka majoneze do pretežkega polivanja soka kislih kumaric, obstaja veliko potencialnih krivcev. Na srečo, ne glede na razlog za vašo tekočo plombo, je napako običajno zelo enostavno odpraviti, mi pa smo tukaj, da vam predstavimo dva enostavna načina, kako to storiti.
Če želite zgostiti tekoči vražji jajčni nadev, je prva preprosta rešitev, ki jo lahko poskusite, dodati nekaj dodatnih rumenjakov. Ta metoda zgosti osnovo nadeva, ne da bi spremenila okus. Zdaj pa za bolj (dobesedno) pripravo izven škatle poskusite namesto tega v svoj nadev vmešati nekaj instant pire krompirja. Uporaba tega priročnega škroba je zanesljiva možnost, saj njegov dolg rok trajanja pomeni, da ga veliko gospodinjstev shrani v shrambi za nujne primere natanko tako.
Zgostite jajčni nadev s temi preprostimi dodatki
Zgostitev jajčnega nadeva z dodatnimi rumenjaki je pogosta rešitev, saj je to preprost način za ponovno vzpostavitev ravnovesja v mešanici. Ker so vražja jajca pogosto občutljiva, bi bilo dobro, da bi v primeru kakršnih koli nesreč vnaprej skuhali nekaj dodatnih jajc. Nato, če morate nadev zgostiti, samo dodajte nekaj teh dodatnih rumenjakov v skledo in premešajte. Natančno število rumenjakov, ki jih potrebujete, je odvisno od tega, kako voden je vaš nadev, zato začnite dodajati enega za drugim, dokler ne dosežete želene teksture.
Če ste že porabili vsa jajca za to jed, je čas za takojšnji popravek iz pire krompirja. Medtem ko mešanje instant pire krompirjevih kosmičev v jajčni nadev morda ni prva stvar, na katero pomislite, je instant pire krompir pravzaprav običajno sredstvo za zgoščevanje in s svojim blagim okusom se lahko neopazno vključi v vaš nadev.
Če želite uporabiti to sestavino, dodajte le nekaj žličk teh kosmičev naenkrat v jajčni nadev, da zmes ne bo pregosta. Med vsakim dodatkom dobro premešajte in po potrebi dodajte več, vendar bodite potrpežljivi, saj ti krompirjevi kosmiči potrebujejo čas, da se zmehčajo v vlažen nadev. Kmalu boste imeli nekaj na voljo, ne glede na to, katero metodo izberete.
Kako se sploh izogniti tekočemu polnilu
Če je vaš jajčni nadev ploščat in tekoč, namesto da bi bil dvignjen in bujen, brez panike, saj imate zdaj v zadnjem žepu dve preprosti rešitvi te težave. Kljub temu je absolutno najboljši način varčevanja z jajci, da se izognete težavi. Da bi se torej v prihodnje izognili tekočim nadevom, bodite skrbni pri mešanju sestavin. Vedno odmerite vse, tudi če poznate svoj recept za vražja jajca na pamet, saj se nesreče zgodijo vsem. Morda bo to pomenilo nekaj dodatnih jedi, a ta hudičevo dober končni izdelek bo vreden tega.
Nato ne pripravite vražjih jajc preveč vnaprej. Nekatere sestavine, uporabljene v polnilu za jajca, imajo visoko vsebnost vode in te beljakovine se bodo sčasoma razgradile, zaradi česar bodo vaša jajca mokra in tekoča. Da bi se temu izognili, sestavite jajca tik preden jih postrežete. Če morate nadev pripraviti vnaprej, je absolutni maksimum dva dni prej, nadev pa morate pripraviti in shraniti ločeno od jajčnih beljakov, da jih še bolj ohranite. Ko je čas za serviranje, sestavite jajca kot običajno in jajca morajo izpasti popolnoma mehka brez vodenega sijaja.
Če vseeno na koncu naredite kakšno, vedite, da ni konec sveta. Točno za to so tukaj vaši jajčni rumenjaki in instant pire krompir.
