18 najboljših mehiških receptov s piščancem
Mehiška kuhinja je znana po svojih živahnih okusih, drznih začimbah in bogati kulturni dediščini, njeni piščančji recepti pa niso izjema. Večina ljudi je naletela na cvrčeče fajite ali krepke enchilade s to cenjeno ptico, vendar obstaja še cel drug svet receptov in ne bi bili pogrešni, če bi vam dovolili, da jih zamudite. Dejansko obstaja mehiška jed s piščancem, ki se prilega skoraj vsaki priložnosti, ne glede na to, ali potrebujete nekaj prefinjenega, da naredite vtis na sorodnike, ali osrednjo jed za sproščeno kosilo s prijatelji.
Tukaj smo, da se poglobimo v svet znane in neznane mehiške gastronomije z uporabo poznanega piščanca kot enostavne vstopne točke. Piščanec se v Mehiki pogosto uporablja, odkar so ga Španci uvedli daleč v 16. stoletju, skupaj s številnimi drugimi osnovnimi jedmi. Od takrat so mehiški recepti s piščancem daleč napredovali in se razširili na široko paleto okusnih jedi, za katere menimo, da bi jih morali poznati vsi. pripravljena Zgrabite nož in vilice, saj se bomo kmalu vkopali.
1. Smoky-Sweet Chicken Al Pastor
Čeprav je ta jed »al pastor«, kar pomeni »pastirski slog«, tradicionalno pripravljena s svinjskim mesom, se lahko prav tako dobro obnese narezan piščanec. Vse, kar mora storiti, je sedeti in vsrkavati slastne sokove, ki nastajajo okoli njega. Tisto, zaradi česar je ta recept res poseben, sta dimljeni čipotl in sladek ananas.
Poleg tega vedite, da je ta recept v bistvu recept za polnilo za taco. Zato ne pozabite postreči svojega piščanca s svojo najljubšo vrsto koruzne tortilje.
Recept:
2. Piščančji čili
Mehiška omaka mole je čarobna zmes, ki ljudem omogoča, da čokolado prenesejo iz kraljestva sladic v svet slanih jedi. Na kratko, to pomeni, da lahko jeste čokolado za večerjo.
Eden najboljših načinov, da to dosežete, je s piščančjim čilijem, ki zahteva štiri unče temne čokolade skupaj z veliko okusnimi začimbami in na kocke narezanim piščancem. Za najboljše rezultate pripravite čili nekaj dni, preden ga nameravate zaužiti, da se okusi bolje zlijejo.
Recept:
3. Piščančja enčilada juha v počasnem kuhanju
Enchilade niso videti kot nekaj, kar bi zlahka spremenili v juho. Toda zahvaljujoč našemu receptu za piščančjo enčilado v počasnem kuhanju, nič ne more biti dlje od resnice. Ogromne količine sira in veliko piščančje juhe spremenijo to mehiško klasiko v toplo in gnjecavo enolončnico – popolno hrano za udobje.
Še več, to juho je lažje pripraviti kot tradicionalne enchilade. Samo stresite sestavine v počasen štedilnik in pustite, da se piščanec praktično sam zmehča. Zadnji dotiki vključujejo samo dodajanje sirov in prelivov.
Recept:
4. Mehiški piščanec Tinga v počasnem kuhalniku
Počasen štedilnik lahko recept, ki povzroči paniko, spremeni v lahkega, in prav to se dogaja z našim mehiškim piščančjim tingom v počasnem kuhalniku. Ta jed je običajno pripravljena s poširanim piščancem, ki se nato kombinira z začimbami in zelišči. Pri tej različici pa je vse, kar morate storiti, zmešati vse surovine skupaj v kuhalnik in pritisniti ustrezen gumb.
Ko je piščančja tinga kuhana, jo samo odstavite z ognja in narežite. Postrezite ga na segreti mehki taco lupini s cilantrom.
Recept:
5. Hrustljave piščančje flavte
Ti hrustljavi piščančji užitki morda izgledajo kot enchilade, a ker na vrhu nimajo omake, so pravzaprav manj znane flaute. Če jih ne poznate, le vedite, da so okusne, odlikuje pa jih neustavljivo hrustljava.
Da bi dosegli to teksturo, poskrbite, da izberete pravo vrsto tortilje iz moke. Bolj kot je tortilja debelejša, manj hrustljava bo. Prepričajte se tudi, da ste med kuhanjem pravilno razporedili flavte, sicer lahko nastanejo zaprti žepki, v katerih se tortilja pari in postane mehka.
Recept:
6. Burrito s piščancem in avokadom
Če potrebujete super nasiten obrok za kosilo ali večerjo, je skromni burrito vedno na voljo. Toda v resnici ni treba, da so burrito tako skromni – obstaja veliko načinov, kako jih povzdigniti v močne okuse.
Eden takšnih načinov je, da dodate piščanca, ki je bil pripravljen s pikantnimi ančo čiliji in limetinim sokom. V kombinaciji s črnim fižolom, pico de gallo, topljenim sirom Monterey Jack in narezanim avokadom piščanec še bolj zasije.
Recept:
7. Piščančja tortilja juha v počasnem kuhalniku
Veste, da je piščančja tortilja juha uspešna, ko doseže popolno ravnovesje med pikantnimi paradižniki in limeto ter slanim fižolom in piščancem. Naš recept za počasno kuhanje naredi prav to.
Vse sestavine samo položite v lonec in počakajte, da je piščanec dodobra pečen. Ko je pripravljen, ga vzemite ven, natrgajte in dodajte nazaj, dokler se popolnoma ne zmeša. Juho postrežemo z narezanim avokadom in zahtevanimi tortiljinimi lističi.
Recept:
8. Hrustljava piščančja Quesadilla
Ena najlepših stvari pri quesadillah je, da lahko uporabite praktično kateri koli okusen nadev in zagotovo vas bodo nasitile. Toda ena najboljših sestavin za quesadillas bo vedno piščanec. Tega preprosto ni mogoče premagati.
Ta recept je še posebej okusen. Pire iz sladkega krompirja mešanici doda kanček sladkorja, ne da bi bil v nasprotju s slanimi lastnostmi sira in piščanca. Postrezite s pico de gallo, da dodate nekaj pikantnosti in dopolnite ravnovesje okusov.
Recept:
9. Začinjen piščančji Fajitas
Fajitas je v bistvu katera koli vrsta mesa, rib ali zelenjave, ki je bila narezana na trakove, kuhana pri zelo vroči temperaturi in zvita v tortiljo. To pomeni, da je ta jed izjemno vsestranska in jo lahko naredite s čimer koli, če le upoštevate teh nekaj preprostih pravil.
Vendar vas ne bomo pustili tavati po Zemlji za popolnim receptom za fajito. Raje poskusite naše začinjene piščančje fajite, ki jih lahko pripravite tako blage ali pekoče, kot želite, odvisno od količine jalapeñosov, ki jih uporabite (ali ne uporabite).
Recept:
10. Sirne piščančje enchilade Salsa Verde
Kakovost enchilade določa veliko stvari, vendar je omaka na vrhu morda le najpomembnejši dejavnik. Zato je zelo pomembno, da v tem receptu za piščančjo enčilado s salso verde dobite pravo salso verde.
Dodaten korak praženja zelenjave, ki se uporablja za pripravo salse, je ključen. Ko to storite, dodajte njih in cilantro v mešalnik in zavrite. Ta recept zahteva tortilje iz moke namesto koruznih; vpijejo več te okusne salse in vam dajo dobro količino omake v vsakem grižljaju.
Recept:
11. Ostanki preobrazbe narezani piščančji tacos
Preostanek noči ne pomeni nujno dolgočasne večerje. S pravimi recepti lahko kakršne koli ostanke spremenite v nekaj novega in razburljivega. To velja za naš recept za takose z narezanim piščančjim mesom za preobrazbo ostankov, ki zahteva – uganili ste – ostanke narezanega piščanca na žaru.
Intenzivni okusi, ki jih prinaša mangova salsa, v trenutku preobrazijo včerajšnjega utrujenega piščanca. Samo zmešajte jih s sesekljano papriko, pikantno rdečo čebulo, jalapeñosom, limetinim sokom, koriandrom in sveže naribanim česnom. Vnesite svežino v svoj sijoč nov obrok tako, da starega piščanca prelijete s to živahno novo salso.
Recept:
12. Fajita sklede s pečenim piščancem
Fajite opredeljuje njihova cvrčeča vročina in podobnost s tortiljinimi zavitki, zato si jih je težko predstavljati kot sestavino nečesa solatnega. Pa vendar so natanko to, kar so v tej skledi fajite s pečenim piščancem in vsi smo boljši zaradi tega.
To je še posebej odličen način za postrežbo fajitas, če si ne želite umazati rok. Če pečenega piščanca in zelenjavo daste v skledo z rižem, tortiljami in gvakamolom, lahko preprosto uporabite vilice in pojeste svoj obrok brez strahu pred neredom.
Recept:
13. Narezan piščanec Quesadilla
Vsak bi moral vedeti, kako narediti dobro staro piščančjo kesadiljo v nujnih primerih, mi pa imamo prav recept zanjo. Ta jed je enostavna in enostavna za pripravo, tudi za tiste, ki so popolnoma novi v mehiški kuhinji.
Začnite tako, da pripravite poširanega piščanca in ga nasekljate ali pa si priskrbite piščanca na žaru, ki ga zlahka razstavite. Zmešajte ga s paradižnikovo salso in nadev quesadilla je praktično že pripravljen. Po tem potrebujete le še sir in tortilje in končali ste. Samo ne preskočite koraka salse. Če to storite, boste na koncu dobili suhega, žvečljivega piščanca, saj mu salsa daje vlago.
Recept:
14. Takosi s prekajenim piščancem
Takosi so odlični – še posebej ob torkih – vendar je morda čas, da nadgradite svoj recept za taco in poskusite nekaj novega. Vnesite dimljene piščančje tacose, ki uporabljajo večino običajnih sestavin, vendar z dimljenim pridihom.
Za njihovo pripravo potrebujete dimnik, tako da lahko dimite piščanca skupaj s celim poprom. Ko je ta korak opravljen, nadaljujte s takosi kot običajno in jih postrezite s cilantrom in narezanim avokadom ali guacamolejem.
Recept:
15. Instant Salsa piščanec
Instant Pots so tako enostavni za uporabo in hitri za dostavo, da praktično nimajo nobenih pomanjkljivosti. Edina možna težava je, da morate včasih recept prilagoditi načinu kuhanja.
S tem receptom ni tako. Dejansko je vse, kar morate storiti, to, da vstavite sestavine v Instant Pot v pravilnem vrstnem redu in pritisnete play. Ostalo se uredi samo po sebi, razen končnega rezanja piščanca. To morate storiti sami s parom vilic. Okusnega piščanca postrezite z rižem ali kot nadev za taco.
Recept:
16. Piščančji taquitos v zračnem cvrtniku in avokadova krema
Če s cvrtnikom še niste pripravljali nobenega mehiškega recepta, je zdaj pravi čas, da začnete. Taquitos je popoln uvod, saj je te tradicionalno globoko ocvrte grižljaje mogoče pripraviti prav tako dobro v cvrtniku kot karkoli drugega in z veliko manj olja.
Ko je za taquito poskrbljeno, je čas, da se posvetite kremi. Za ta podvig izberite mehke, zrele avokade, saj je s premalo zrelimi težko delati in praktično nimajo okusa. Zrel avokado je veliko bolj nagnjen k temu, da se neopazno zlije s kislo smetano, limetinim sokom in drugimi sestavinami.
Recept:
17. Slow Cooker Chicken Posole Verde
Posole juha je topla in izdatna hrana, ki izvira iz časov Aztekov. To različico zaznamuje svetlo zelena barva, ki izhaja iz množice sveže zelenjave, uporabljene za pripravo, vključno s paradižniki ter papriko Anaheim in poblano.
Ključna sestavina tega recepta pa je hominija, ki je vrsta koruze. Ko ga dodamo počasi kuhanemu piščancu in zelenjavi, juhi doda prijeten kremast pridih.
Recept:
18. Piščančji fajitas v ponvi s pikantno avokadovo kremo
Piščančje fajite se odlično obnesejo, ne glede na to, ali so ocvrte v ponvi ali pečene v pečici. Toda zadnja metoda je še posebej popoln večerni obrok med tednom, saj lahko piščanca in zelenjavo pospravite v ponev in ne razmišljate o njih, dokler se časovnik ne izklopi.
To se zgodi v tem receptu, ki je tako preprost kot okusen. Dejavnik okusa izhaja iz okusne mešanice začimb, dodanih fajitas, ki vključuje kumino, papriko in origano. Pomembno vlogo igra tudi pikantna avokadova krema, ki jo po žlički nanesemo na vsako tortiljo.
Recept:
