14 receptov za krepko enolončnico za prijetno večerjo
Ko pomislite na besedno zvezo “kuhanje po domače”, vam lahko pride na misel veliko različnih živil. Za nekatere je to nedeljska večerna lazanja z družino, drugi pa si privoščijo nezaslišano kremast krožnik makaronov in sira z mize za zahvalni dan. Toda v mnogih domovih se vse vrti okoli enolončnic in njihove neločljive povezave z večerjo.
Enolončnice so običajno sestavljene iz kombinacije sestavin, ki so se dolgo kuhale v lastni omaki. Posledično vse te posamezne komponente, kot so zrezek, koreninska zelenjava in drugo, absorbirajo okuse omake in postanejo mehke. Čeprav sta meso in krompir morda v ospredju večine receptov (zlasti tistih, narejenih v Ameriki), obstaja nešteto različic, ki pridobivajo z umamijem bogate okuse iz rastlinskih virov ali uporabljajo edinstvene regionalne sestavine. Tukaj je nekaj najboljših in najbolj nasitenih receptov za enolončnico, ki jih lahko skuhate doma.
1. Staromodna goveja enolončnica
Ko prvič pomislite na besedo “enolončnica”, obstaja velika verjetnost, da jo vaši možgani samodejno povežejo z bogato, okusno govedino. Ta recept temu drži. Narejen je iz govejega mesa, dopolnjenega z bogato zelenjavo, kot je korenje, zlati krompir Yukon in debelo narezana slanina.
Čeprav je enolončnica morda povezana z napornim, celodnevnim podvigom, se ta recept sestavi v samo približno treh urah in je popolna jed za pripravo obroka za teden. Pravzaprav je še boljši drugi dan — ali tretji, če ga kaj ostane.
Recept:
2. Začinjena enolončnica iz jajčevcev Harissa
Ni nujno, da je enolončnica posebej težka, kot je to primer te enolončnice z jajčevci, ki jo navdihuje Mediteran. Poleg nočnega senčka je poln vlaknin in čičerike, bogate z beljakovinami, poseben žičast okus pa dobi iz svežih zelišč, kot sta peteršilj in harisa, okusna severnoafriška pasta. Priporočamo, da skledo te veganske enolončnice združite z nekaj kosi hrustljavega kruha ali prilogo s solato, ki poudari rastlinske okuse.
Recept:
3. Divjačinska enolončnica z Guinnessom in vloženimi orehi
Medtem ko se večina govejih enolončnic poda k rdečemu vinu, se ta divji obrok napolni z okusom Guinnessa. Počasno kuhanje divjačine s pivom pomaga zmehčati njen profil okusa, ki ga dopolnjuje vrsta korenaste zelenjave in kupljenih vloženih orehov. Če nimate dostopa do divjačine, jo lahko preprosto zamenjate s svojo najljubšo pečenko.
Tako kot druge enolončnice je tudi to odličen obrok za pester zimski večer. Ostanke lahko shranite v nepredušni posodi do tri dni.
Recept:
4. Goveja enolončnica s cimetom in jabolčnikom
Čeprav sta cimet in jabolka znana kot odličen jabolčni zavitek, sta tudi osrednji sestavini ogrevane goveje enolončnice. Tudi ta recept prinaša slastne jesenske okuse iz svežih brusnic.
Ta enolončnica uporablja jabolčnik za deglaziranje ponve, medtem ko cimet pomaga dopolniti aromatične dodatke čilija v prahu, timijana in rožmarina. To je goveja enolončnica, ki jo lahko zaužijemo kot cel obrok, zahvaljujoč dodatku ječmena. Lahko pa ga zamenjate tudi z drugim žitom in enolončnico za dobro mero postrežete s kruhom.
Recept:
5. Nasitna gobova enolončnica
Če želite umami brez mesa, se obrnite na gobe. Te gobe so polne okusa, zlasti posušeni jurčki, krimini in bele gobe, uporabljene v tej enolončnici. Poleg bogastva teh gob boste našli tudi izbruh rastlinskega okusa korenja, zamrznjenega graha in sesekljanega stročjega fižola.
Priporočamo, da to enolončnico postrežete na kupčku pire krompirja. To enolončnico lahko pripravite tudi vnaprej in jo postavite v hladilnik za največ pet dni ali v zamrzovalnik za največ tri mesece.
Recept:
6. Aromatična goveja enolončnica s česnom in ingverjem
Goveja enolončnica hrepeni po aromatičnih elementih, ki pomagajo izboljšati njen okus. Tu nastopita česen in ingver.
Ta recept se nekoliko zgleduje po azijskih okusih in vključuje sestavine, ki jih lahko najdete na lokalnem azijskem trgu, kot so pet kitajskih začimb, zvezdasti janež in sojina omaka. Umami profil je zaokrožen z malo paradižnikove paste in zajetno porcijo goveje juhe. V tem receptu je uporabljena goveja golenica (znana tudi kot krača), vendar jo lahko zamenjate s kosom ali celo z volovskim repom.
Recept:
7. Kimchi Sundubu Jjigae (korejska enolončnica s tofujem)
Ta korejska enolončnica s tofujem morda ni jed, ki je že na vašem radarju, a ko jo boste okusili, boste spoznali, da bi morala biti. Vključuje ogromno umami okusov s pomočjo posušenih alg, posušenih sardonov, gočujanga, misa in dveh različnih vrst gob. Tudi ta enolončnica se nagiba k kislemu koncu stvari, a če vam je to preveč, lahko to zlahka popravite z malo sladkorja.
Zaradi mehkega, gobastega tofuja v tem receptu ga je težko zamrzniti, vendar lahko nekaj dni uživate v ostankih iz hladilnika. Z vsakim grižljajem bo prebudil vaše sinuse in brbončice.
Recept:
8. Počasi dušena enolončnica iz volovskega repa
Oxtail končno dobiva priznanje, ki si ga zasluži. Zaradi visoke ravni kolagena je idealna sestavina za enolončnice, saj počasno kuhanje omogoči, da se kolagen razgradi, zgosti omako in zlije z vsemi drugimi prisotnimi okusi.
To okusno enolončnico boste morali kuhati več kot tri ure, vendar vam lahko zagotovimo, da je rezultat vreden tega. Ko je meso počasi dušeno, ga lahko postrežemo s kostmi ali brez, zares pa bo blestelo, ko ga boste kombinirali s svetlim krožnikom zelenja.
Recept:
9. Ogrevanje začinjene fižolove enolončnice
Ni treba, da so enolončnice težke, in ta recept za fižolovo enolončnico to dokazuje. Pripravite ga lahko s kanelini v pločevinkah in črnim fižolom, pa tudi z narezanimi paradižniki in zelenjavno osnovo v škatli. Ne boste dobili veliko bolj poceni od tega.
V primerjavi z drugimi enolončnicami je ta recept pripravljen in pripravljen za postrežbo, kot bi mignil. Fižol in zelenjava sta odličen par za skledo riža, rezina limete pa doda dobrodošel kisel pridih.
Recept:
10. Goveja irska enolončnica
Irska enolončnica je tradicionalno pripravljena iz ovčjega ali jagnječjega mesa. Toda ta različica je preprosta z govedino – in skodelico stouta. To je še posebej odličen recept za praznovanje dneva sv. Patrika ali ko potrebujete več hranilnih snovi, da boste preživeli zimsko lopato. Počasi kuhana govedina v kombinaciji s krompirjem in korenjem je okusen obrok, ki ga lahko ceni vsak, tudi če ni Irec.
Recept:
11. Enolončnica za burmanski zajtrk
Čeprav si večina ljudi enolončnico predstavlja kot večerni obrok, ni razloga, da je ne bi jedli zjutraj. Ta burmanska enolončnica za zajtrk zajema okuse naroda jugovzhodne Azije s sestavinami, kot so limonska trava, česen, ingver in ribja omaka. Je neverjetno uravnotežen, med somom in riževimi rezanci, in poskrbi za poln začetek dneva. Vsako skledo postrezite z rezino limete in svežim cilantrom.
Recept:
12. Maroška enolončnica iz čičerike
Čičerika je popoln prenašalec okusa in ta močno začinjena enolončnica je dokaz. Uporabljena mešanica začimb je preprosta in razmeroma enostavna za pripravo ter vključuje osnovne začimbe, kot so cimet, ingver in kumina. Če želite, lahko čičeriko nadomestite tudi s črnim fižolom ali lečo.
Ta enolončnica je še posebej nasitna v kombinaciji s kuskusom, puhasto kvinojo ali sveže pečenim naan kruhom. Od začetka do konca vam bo priprava vzela le približno 30 minut, kar je kot nalašč za tiste, ki si zaželite hitrega, rastlinskega in nasitnega obroka.
Recept:
13. Preprosta zajčja enolončnica
Zajec ni tako pogost kot druge živalske beljakovine, zato je to popoln recept, ki ga lahko poskusite, če se želite razširiti. Zajca lahko najdete pri specializiranem trgovcu z živili ali pa prosite svojega mesarja za pomoč pri pridobivanju.
Ta enolončnica združi zajca z ostrimi sestavinami, kot so rdeče vino, kapre, slanina in dijonska gorčica, da zaokroži okus. Še posebej odlična je postrežena s kozarcem rdečega vina in dobrim kosom kruha. Pripravite se, da postanete oboževalec zajca – ta jed je prav tako nepozabna.
Recept:
14. Korejska goveja enolončnica
S tem receptom za govejo enolončnico je obvladovanje okusov korejske kuhinje enostavno. Večino sestavin lahko nabavite v lokalni trgovini z živili, vključno z narezanim na kocke pustim zrezkom, sezamovim oljem, ingverjem in korenjem. Poleg tega je čas kuhanja le približno 30 minut, kar pomeni, da imate lahko hitro in okusno večerjo na mizi v kratkem času.
Riž je idealen par k tej enolončnici, saj bo prepojil vse njene slastne okuse. Vaše ostanke lahko shranite v nepredušni posodi več dni ali zamrznete še dlje.
Recept:
