14 preprostih in okusnih receptov za rdeče zelje
Rdeče zelje ni pogosto osrednje mesto v kuhinji, vendar je zaradi tega le toliko bolj vsestranska sestavina. Kot boste hitro odkrili na tem seznamu, se rdeče zelje najpogosteje uporablja kot solata ali v solatah in je bolj pogosto povezano z azijskimi jedmi – čeprav še zdaleč ni izključno.
, rdeče zelje pa zagotavlja odličen videz za vsak obrok zahvaljujoč svoji svetlo vijolični barvi. Vendar videz ni vse; rdeče zelje je cenjeno tudi zaradi hrustljavega okusa, ki se dobro obnese tako surovo kot kuhano. Lahko postane nekoliko vlaknast, če ga postrežemo povsem surovega, a malo citrusov je pogosto dovolj, da se zmehča.
Seveda ne smemo pozabiti, kako dobro rdeče zelje prenaša fermentacijo, zato sta tako kislo zelje kot kimči koristna. Rdeče zelje se le redko kdaj skuha, čeprav je to povsem dober način uživanja. Za to so bolj značilni pomfrit in druge jedi v obliki mešanice zelenjave. Teh 16 receptov prikazuje široko paleto zmožnosti rdečega zelja in poudarja njegove bolj tipične uporabe, vendar še zdaleč ni dokončen seznam. Tukaj je kar nekaj prilog, a v drugi polovici je tudi veliko glavnih jedi, ki jih lahko poskusite. Pri glavnih jedeh se rdeče zelje običajno uporablja kot dodatna sestavina, ki poudarja vir beljakovin, medtem ko je na stranskih krožnikih zelje pogosto vidneje.
Hrustljava solata iz vijoličnega zelja
Začne se preprosto, ta hrustljava solata zmehča narezano zelje z kančkom rdečega vinskega kisa in oljčnega olja. Malo popestrite tudi z dodatkom naribanega korenja in na kocke narezane rdeče čebule. Vse se združi v okusno prilogo, ki je popolna za vsak dogodek na prostem ali kot način, da dodate nekaj zelenjave v mesni obrok. Takole uživanje surovega rdečega zelja je tudi odličen način, da ohranite vsa hranila, ki se sicer skuhajo.
Recept:
Kremno pikantna jabolčna solata z modrim sirom
Če hrepenite po okusu rdečega zelja, bo ta recept za solato z modrim sirom zagotovo zapolnil praznino. Ta recept dodaja tudi rdečo čebulo in korenje, vendar gre še korak dlje z dodatkom jabolčnih krhljev, peteršilja in okusnega modrega sira. Vključitev majoneze sicer pomeni, da ima jed nekoliko višjo vsebnost maščobe, vendar je še vedno popolnoma zdrava jed z dodatno prednostjo, da je bolj privlačna za tiste med nami, ki bi se sicer izogibali solati.
Recept:
Sladice iz zelja in manga na žaru
Ta slana popelje okus v drugo smer s tropskim pridihom. Tako zelje kot mango sta pečena na žaru, kar daje jedi prijetno ogljikovost, s katero ne morete zgrešiti. Sladka je sladka zaradi manga, malo melase in kančka pomarančnega soka, vendar je zaradi dodatka jalapeña odlična izbira za množico, ki ima rada malo vročine. Prav tako se sestavi zelo hitro, tako da res ni razloga, da bi ga opustili.
Recept:
Zeljna solata z azijskim navdihom
Tukaj imamo še eno odlično prilogo, ki vzame klasično formulo za zeljno solato in ji daje azijsko preobrazbo z dodajanjem riževega kisa in sojine omake za majonezo poleg kančka svežega limetinega soka. Rezultat je svetla jed z okusom, ki je tako zdrava kot okusna. Dodate lahko celo nekaj pika, tako da nasekljate in dodate poper serrano. Zaradi kombinacije okusov je odlična priloga k drugim azijskim jedem, kot sta ocvrto meso ali bibimbap (za katerega imamo recept nižje).
Recept:
Kale Slaw
Tukaj je še ena slana jed za vas. Ta izstopa po tem, da v ospredje postavlja ohrovt, v stranski vlogi pa rdeče zelje. Struktura ohrovta je lahko včasih preveč gosta in vlaknata za take surove jedi, vendar obstajajo takšni, ki jo bodo zmehčali, na primer odstranitev stebla in masiranje listov. Jabolčni kis v tem receptu bo prav tako zmehčal ohrovt in tako povzdignil to solato. Je zelo zdravo in pride skupaj v trenutku.
Recept:
BBQ gobji sendvič s korenčkovo-jabolčno slanico in domačim aiolijem
Prispeli smo do naše prve glavne jedi in fant, ni razočaral. Za to lepotico je treba opraviti veliko pripravljalnega dela, vendar je vredno truda. Rdeče zelje je ključna sestavina korenčkovo-jabolčne solate, ki sedi na vrhu gobove polpete iz narezanega pečenega portobella. Zaradi dolgega časa priprave je to odličen kandidat za pripravo obrokov, saj lahko pripravite veliko serijo vsake komponente in med jedjo kombinirate sestavine.
Recept:
Njam njam piščančji drsniki
Tukaj je še en odličen recept za glavno jed, ki podobno uporablja rdeče zelje v solati, ki je na vrhu beljakovin. Ta dobi velik poudarek okusa zaradi omake njam njam, ki je ključna značilnost nekaterih restavracij in hibachi. Seveda je piščanec tudi tukaj glavna zvezda. Pred cvrtjem dobi kopel iz pinjenca, zaradi česar je piščanec nadvse sočen in mehak. V kombinaciji s solato je to sendvič, ki ga ne boste želeli zamuditi.
Recept:
Lahki in sveži spomladanski zavitki
Težko je premagati dober spomladanski zavitek, ta recept pa je dober. Rdečemu zelju se pridružijo zelena solata, korenček, paprika, meta in kumare za nadvse zdrav prigrizek, v katerem lahko uživa vsa družina. Spomladanski zavitki so dobri sami po sebi, vendar resnično zablestijo, če jih kombinirate z okusno pomako, kot je arašidova omaka. Celoten postopek kuhanja je sekljanje in zvijanje, tako da vam niti ni treba biti tako dober kuhar, da bi te spomladanske zavitke pripravili.
Recept:
Najboljši Duck Confit Tacos
Tacosi so običajno povezani z Latinsko Ameriko, vendar ti tacosi z račjim konfitom dajejo Taco Tuesday francosko preobrazbo. , kjer so ga uporabljali kot način konzerviranja mesa. Ima dodatno prednost, da je naravnost okusen. Rdeče zelje je pripravljeno kot solata za raco poleg pikantne brusnične salse. Dodate lahko celo jalapeño, če želite malo več ugriza. Jed se odlično poda tudi k belemu vinu, če vas zanima celoten paket.
Recept:
Gaji Mari (zvitki iz jajčevcev v korejskem slogu)
Če so spomladanski zvitki pritegnili vašo pozornost, a ste upali na nekaj bolj edinstvenega, bi lahko bili ti zvitki iz jajčevcev v korejskem slogu prav to, kar ste pričakovali. Notranjost zvitkov je podobna navadnemu spomladanskemu zavitku, le da namesto tipičnega prosojnega ovoja uporabimo kuhane rezine jajčevca, da vse drži skupaj. To jedi doda zdravo dozo umamija, ki se še poveča, če jo pomočite v sojino omako.
Recept:
Vegetarijanski bibimbap
Na zahodu ni ravno neznanka, a bibimbap je vseeno kriminalno podcenjen. Ta vegetarijanska različica nadomešča koščke gob namesto mesa poleg zelja, bučk in špinače za zdravo večerjo, postreženo z rižem. Okus izvira predvsem iz gochujanga, ki je nedvomno najboljša različica čilijeve paste, ki trenutno obstaja; tukaj so . Recept pravi, da ga lahko uporabite kot pomako, vendar boste morda raje zadušili jed v omaki za bolj skladen okus.
Recept:
Hrustljava solata z ramenskimi rezanci
Če imate paket instant rezancev ramen, ki že nekaj časa stoji v vaši shrambi, je ta recept odlična priložnost, da ga uporabite na zabaven nov način. Namesto da skuhamo rezance in vanjo stresemo paket začimb, bomo rezance nalomili in jih spekli z nekaj mandlji. Ko solati dodamo rezance in jo prelijemo s pikantnim prelivom, dobimo veliko bolj zdravo alternativo, ki je polnega okusa in ima prijeten otipljiv občutek.
Recept:
Takosi iz pražene rutabage in jajčevca
Če ste si ogledovali recept za takose z račjim konfitom in si želeli, da bi bil večji poudarek na zelenjavi, ta recept nadomešča mesnate okuse pečene rutabage in jajčevca. Recept je precej preprost, saj glavnina kuhanja vključuje sekljanje zelenjave in njeno polaganje v pečico. Pri takosih je vse odvisno od okusa in čeprav je pečena zelenjava okusna, ne morejo povsem doseči polnega okusa, ki ga iščemo. Zato so ti takosi preliti z nekaj kreme iz cilantro limete za bogat občutek in okus.
Recept:
Zimski ocvrt piščanec in zelenjava
Pomfri je znano preprosto pripraviti glede na to, kako okusen je, in tale piščančji in zelenjavni pomfri je odličen primer. Čeprav ta različica uporablja zimsko zelenjavo, je tudi ocvrt krompirček zelo prizanesljiv, ko gre za zamenjavo. Rdeče zelje tukaj blesti, vendar lahko vso zelenjavo zamenjate za tisto, kar imate pri roki, zaradi česar je to vsestranska jed popolna za ljudi, ki se jim v hladilniku pogosto nabirajo naključni ostanki zelenjave. Postrežejo ga preko rezancev s piščancem, tako da s tem ne boste lačni.
Recept:
