11 trikov s sadjem v pločevinkah, za katere bi si želeli, da bi izvedeli prej
Sadje v pločevinkah je prav lahko neopevani junak domače shrambe. Ne samo, da je poceni, ga je enostavno najti in je priročen, ampak je presenetljivo vsestranski – če ga znate ustvarjalno uporabljati v kuhinji. Za začetek je preprost in običajen način dodajanje drugih sestavin, kot so začimbe in sok citrusov, ki dajejo dodaten okus. Sok citrusov je še posebej koristen, saj dodaja svetlost in hkrati dopolnjuje sladkobo sadja.
Vendar pa niste omejeni na uživanje sadja v pločevinkah, kot je, in izdelek je mogoče uporabiti kot okusno bližnjico v sladkem in podobnem. Trik je v tem, da ste pozorni na tekočino, v kateri je sadje pakirano, pa naj gre za sokove ali težke sirupe. Če porabite preveč tekočine, lahko postane končna jed preveč vodena ali sladka, zato si vzemite čas in sadje pravilno odcedite (in po potrebi posušite), preden nadaljujete. Vendar ne prehitro zavrzite soka ali sirupa, saj ju je mogoče uporabiti tudi na edinstvene načine. Niste prepričani? Preberite o najboljših trikih za konzervirano sadje in načinih, kako narediti sestavino, ki je stabilna na policah, bolj zanimivo in okusno.
Zmešajte stepeno pomako
Ko gre za omake, je večina receptov slanih in namenjenih uživanju s sestavinami, kot sta zelenjava in pita kruh – a zakaj bi se omejevali? Zahvaljujoč soku ali sirupu iz konzerviranega sadja lahko stepeno smetano spremenite v sladko in dekadentno sladico. Preprosto odcedite tekočino iz sadja, nato pa ga vmešajte v stepeno smetano. Je popoln partner za hrustljave prigrizke, kot so preste in graham krekerji, če pa vam je všeč sadna tema, ga lahko kombinirate z jagodami, grozdjem ali krhlji breskev na zobotrebcih.
Ključ do uspešnega namakanja s stepeno smetano je, da smo pozorni na vrsto tekočine; sicer lahko na koncu dobite preveč sladko kreacijo. Natančneje, sok iz konzerviranega sadja se odlično obnese tako v kupljeni kot v domači stepeni smetani, saj nima dodanega sladila, medtem ko je močan sirup najboljši za stvari, narejene iz nič. To je zato, ker stepena smetana, kupljena v trgovini, že vsebuje sladkor, zato lahko dodajanje težkega sirupa iz sadja v pločevinkah prinese preveč sladko slaščico. Druga možnost je, da stepeno smetano pripravite iz nič, namesto medu – skrivne sestavine za – pa uporabite debelo smetano kot sladilo.
Ne glede na vaš pristop je uporaba “ostankov” iz pločevinke sadja pameten način, da stepeno smetano napolnite z naravnim okusom. Prepričajte se, da stepene smetane ne premešate preveč, saj lahko postane vodena in redka, če jo preveč držite.
Naredite sadno omako
Z zalogo sadja v pločevinkah v vaši shrambi boste lahko v trenutku pripravili čudovit kompot. Če niste seznanjeni s kompotom, je to osnovna sadna omaka, pripravljena z dušenjem sadja in sladila. Za dodaten okus lahko dodate tudi začimbe – kot so cimet, muškatni orešček ali ingver v prahu. Tudi malo vanilijevega izvlečka se bo dobro obneslo v kompotu, saj bi se dišeče note vanilije lepo ujamele s sadjem.
Če želite vdreti svoje konzervirano sadje in ga spremeniti v kompot, začnite z upoštevanjem želene konsistence omake. (Na to opombo, saj je slednji mazljiv z gelasto teksturo.) Za bolj gladek kompot odcedite sadje in pustite sokove na stran. Nato sadje drobno nasekljajte in ga skupaj s sokovi in sladilom dodajte v lonec na štedilniku. Konzervirano sadje, sokove in vse to lahko dodate neposredno v lonec za bolj krhek kompot. Mešanico kuhajte, dokler sadje ne postane sirupasto in mehko, nato pa uživajte v domačem kompotu na vrhu sladoleda, jogurta, ovsenih kosmičev ali peciva, kot so palačinke ali vaflji. Če vam je ljubša slana pot, jo poskusite na svinjskih kotletih ali šunki.
Zložite v kremni sir
Če še nikoli niste prilagodili svojega okusa kremnega sira, vam bo všeč ta sladka različica jedi za zajtrk. Preprosto pretlačite nekaj sadja v pločevinkah v kuhinjskem robotu ali mešalniku, dokler ne postane pire, nato pa ga z lopatko vmešajte v zmehčan kremni sir. Posamezno sadje, kot so breskve, jabolka in borovnice, bi bilo okusno, vendar lahko uporabite tudi sadni koktajl, če ste željni avanture. Najboljši del? Če sledite veganski dieti ali imate intoleranco za laktozo, boste še vedno lahko uživali v tem triku s sadjem v pločevinkah. Preprosto zamenjajte standardni kremni sir s svojo različico brez mleka in mlečnih izdelkov iz tofuja, indijskih oreščkov ali mandljev.
Ko stepete svoj sadni kremni sir, ga namažite na pecivo ali toast. Če ste navdušeni, uporabite sladko zmes za pripravo polnjenega francoskega toasta za zmagovit vikend zajtrk. Druga možnost je, če imate radi zeliščne okuse s sadjem, poskusite dodati zelišča, kot sta timijan ali rožmarin, in postrezite kremni sir kot pomak s krekerji.
Konzervirano sadje spečemo v pečici
Peka sadja je preprost način za nadgradnjo brez težav. Postopek karamelizira sladkorje v sadju, doda globino okusa in koncentrira njegovo naravno sladkobo. Medtem ko se tehnika običajno izvaja s svežim sadjem, je možno peči tudi s sadjem v pločevinkah. To je trik za konzervirano sadje, da dobite globlji okus iz nepokvarljivega izdelka. Pazite le, da uporabite sadje v soku, saj lahko konzervirano sadje v sirupu postane presladko, ko je pečeno.
Prvi korak je, da sadje iz pločevinke odcedite in posušite. To lahko storite tako, da ga razporedite po krožniku, deski za rezanje ali rešetki in nanj nežno pritisnete čisto krpo ali papirnato brisačo. Nato sadje prestavimo v pomaščen pekač in pečemo toliko časa, da sadje na robovih porjavi. Od tam postrezite pečeno sadje na vrhu sladoleda ali jogurta ali pa ga uživajte samostojno kot poceni sladico.
Pripravite instant domač sorbet
Zamisel o pripravi domačega sorbeta morda zveni zastrašujoče, vendar je presenetljivo enostavno narediti, če imate sadje v pločevinkah. Navsezadnje je sorbet narejen samo iz sadja in sladkega sirupa – točno to dobite v pločevinki sadja. Kot rečeno, nujno je, da uporabite sorto, pakirano v sirupu, saj bo težja mešanica služila kot zgoščevalec v vašem domačem sorbetu.
Za pripravo prenesite sadje (sirup in vse) v pladnje za ledene kocke. Postavite v zamrzovalnik in ko se strdijo, zmešajte kocke v zmogljivem kuhinjskem robotu do gladke in enotne konsistence. Morda se boste morali vsake toliko časa ustaviti, da postrgate po straneh in zagotovite, da je vse enakomerno zmešano. Druga možnost je, da zamrznete sadje v pločevinkah v silikonskih zamrzovalnih pladnjih, namenjenih shranjevanju juhe ali juhe, nato pa koščke grobo nasekljate, preden jih spustite skozi kuhinjski robot. Ko bo zamrznjeno sadje pretlačeno v pire, se bo spremenilo v sladko, hladno sladico.
Uporabite ga v smutijih
Če so domači smutiji del vašega rednega kroženja, je vredno imeti v shrambi pločevinko (ali več) sadja. Sestavina olajša ustvarjanje smutijev s sadjem, ki ni v sezoni, kot sta ananas ali mango, v zimskih mesecih. Podobno, če vam primanjkuje svežih ali zamrznjenih sestavin za smutije in vam ni do trgovine, lahko kot zamenjavo v zadnjem trenutku uporabite sadje v pločevinkah.
Uporaba konzerviranega sadja v smutiju je tako preprosta, kot da ga dodate v mešalnik z zamrznjenim sadjem in njegovimi sokovi. Druga možnost je, da sadje odcedite (in rezervirate sok za drug smoothie ali recept) in ga zmešate z mlekom po vaši izbiri. Če uporabljate sadje v pločevinkah s sirupom, se izogibajte uporabi preveč tekočine in razmislite o preskoku dodatnih sladil; kombinacija je lahko pretirano sladka. Konzervirani sadni koktajli v sirupu imajo lahko do 33 gramov sladkorja na skodelico, kar je zelo veliko. Drug trik je, da sadje v pločevinkah, vključno s sokovi, vlijete v pladenj za ledene kocke. V bistvu boste sorbetu podobne kocke uporabili namesto zamrznjenega sadja ali običajnega ledu, ki lahko zvodeni smoothie.
Pecite čevljar z mešanico za torte
Cobblers je čudovito enostavno speči iz nič, toda s tem trikom s sadjem v pločevinkah lahko postopek še poenostavite. Skrivnost je, da uporabite sadje v pločevinkah (namesto da sadje in sladkor dušite v loncu) in mešanico za torte v škatli (namesto da sami pripravite maso za biskvit ali cmoke). Izberite konzervirano sadje v sirupu, po možnosti nasekljano, in ga razporedite v enolončnico ali litoželezno ponev in na vrh položite mešanico za torto, tako da popolnoma prekrije sadje. Na koncu potresemo s stopljenim maslom ali koščki masla; v obeh primerih se prepričajte, da je enakomerno porazdeljen po mešanici za torto.
Najboljši del priprave so neskončne možnosti okusa. Na primer, izberite ananas v pločevinkah in Funfetti za svetel in tropski čevljar, ali pa pripravite dekadentno ponovitev češnje in čokolade s češnjami v pločevinkah in mešanico čokoladne torte. Obožujete jesenske okuse? Uporabite konzervirane hruške ali jabolka z mešanico bučnih začimb za jesensko sladico.
Zvijte kroglico sira
Naslednjič, ko boste potrebovali hitro predjed za zabavo, naredite sirovo kroglico s sadjem v pločevinkah. Konzervirano sadje, kot je ananas ali breskve, odcedite in grobo nasekljajte, nato pa zmešajte s sesekljanimi oreščki, zelišči, naribanim sirom in sesekljanim mesom, kot je nadrobljena slanina ali na kocke narezana šunka – čeprav lahko meso izpustite, da bo primerno za vegetarijance. Nato mešanico zmešajte v kozji sir ali kremni sir in jo zvaljajte v kepo ali poleno.
Za malo vročine, vzemite nasvet iz tega in dodajte sesekljano jalapeño papriko. Pustite jih surove (in dodajte nekaj semen) za bolj pekoč profil okusa ali, za bolj umirjeno toploto, papriko najprej na kratko prepražite. Druge začinjene možnosti vključujejo kosmiče rdečega čilija, papriko ali celo kapljico srirače ali vaše najljubše pekoče omake. Ne pozabite le nositi rokavic, ko oblikujete sirno kroglico, in si umijte roke, preden se dotaknete obraza!
Aromatizirajte pijače s sadnimi sokovi v pločevinkah
Uporaba sadja v pločevinkah običajno vključuje odcejanje soka ali sirupa, vendar ne hitite, da bi te tekočine zlili v odtok. Sok ali sirup iz konzerviranega sadja je super okusa, zato ga uporabite za nadgradnjo običajnih pijač. Na primer, sokove vmešajte v vodo (ali jih dodajte svojemu najljubšemu receptu za vodo) ali seltzer za prilagojeno pijačo z mehurčki. Prav tako niste omejeni na navaden seltzer, saj lahko sok iz konzerviranega sadja dopolni različne okuse seltzerja. Na primer, dodajte sok iz konzerviranih breskev v mangov seltzer za instant poletni napitek. Ali pa upoštevajte namig Jamieja Oliverja, ki predlaga, da za aromatiziranje šampanjca uporabite ostanke soka iz konzerviranih breskev, ki je ena njegovih najljubših.
Podobno se lahko težki sirup iz sadja v pločevinkah uporablja tudi za popestritev navadnih pijač – pomislite na vodo, solter ali nesladkan čaj. Konzervirani sadni sirup je še posebej odličen za sladkanje ledenega čaja; bolje se bo zmešal kot navaden sladkor, ki se na dnu rad sesede. Prepričajte se, da začnete z nesladkanim čajem, saj je lahko kombinacija sladkanega čaja z močnim sirupom preveč sladka.
Če uživate v pripravi koktajlov, bo sadje v pločevinkah in njegove tekočine kmalu postalo vaše novo skrivno orožje, še posebej, če želite uživati v sadju, a ni v sezoni. Sadje lahko zmešate za dodaten okus in barvo ali uporabite sokove, da mešani pijači dodate nepričakovan zasuk.
Spremenite ga v salso
Konzervirano sadje je odlična bližnjica za hitro pripravo sadne salse doma. Najbolje se obnese različica v soku, saj bo sadje v močnem sirupu presladko za jed. Za pripravo salse s sadjem v pločevinkah začnite tako, da sadje odcedite in ga grobo narežite na kocke. V skledo dodajte svež cilantro (ali peteršilj, če niste ljubitelj cilantra), sol, da poudarite sladkost sadja, in kanček limetinega soka. Dodate lahko tudi na kocke narezano rdečo čebulo, češnjeve paradižnike, kumare, rdečo papriko ali jalapeño papriko za dodatno hrustljavost in okus.
S toliko kombinacijami sestavin, med katerimi lahko izbirate, lahko ustvarite sadno salso, ki ustreza vašim prehranskim željam in okusom. Na primer, če hrepenite po malo tropskega okusa, pripravite jed z limetinim sokom in blagim rdečim čilijem. Ne glede na sestavine, ki jih izberete, salso pred serviranjem ohladite v hladilniku, da se okusi prepojijo. Uživajte ga s tortiljinim čipsom, na tacosih ali kot edinstven nadev v buritosu.
