10 živil z vsega sveta, ki so v ZDA prepovedana
Združene države so svetovno znane kot talilni lonec kuhinj. To ni nikjer bolj očitno kot ameriška miza za večerjo, ki pogosto vsebuje široko paleto mednarodnih užitkov. Vendar se vsaka jed z vsega sveta ne znajde na nakupovalnem seznamu. Mnogi Američani se namrščijo ob dodajanju nekaterih živil v svojo prehrano, kot je konjsko meso. Druge svetovne dobrote ne preživijo lokalnih in državnih odlokov, kot je kalifornijska prepoved uporabe in celo nekaterih barvil za živila. In potem so tu še sestavine, ki sploh ne pridejo skozi carino, od ovčjih pljuč do smrtonosnega sadja.
Seveda pa še vedno velja, da imajo Američani dostop do najrazličnejših živil, s katerimi si lahko nasičijo brbončice. Toda veliko stvari je prepovedanih zaradi krutosti, pomanjkanja, strupenosti in celo spreminjanja brbončic. Katera so ta živila, ki so bila prepovedana, in zakaj so si zaslužila tako ostro kazen? Nekaj smo pobrskali po spletu, da bi ustvarili to razčlenitev 10 živil, ki jih Američani kmalu ne bodo videli v supermarketih.
Haggisova ovčja pljuča lahko povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano
Ko se je igralec Mel Gibson v zgodnjih devetdesetih letih prejšnjega stoletja podal na Škotsko, da bi posnel “Braveheart”, je zvezdnik izkoristil priložnost in poskusil obrok, ki je v ZDA prepovedan: haggis. Kot poroča , je Gibson tako ljubil, da je pretiraval. “V tistih časih sem imel šest paketov. Res sem poskusil haggis. Pojedel sem ga,” je pripomnil zvezdnik. “Všeč mi je … ampak mislim, da te naredi svinjsko. Zdaj imam eno pakiranje. Tako da bi res moral opustiti haggis.”
Haggis morda predstavlja to nevarnost za filmske zvezde, vendar to ni razlog, zakaj jed ni na voljo v ZDA. Ena glavnih sestavin te škotske hrane so ovčja pljuča, ki jih med pripravo skuhamo v živalskem želodcu. FDA je prepovedala pljuča kot sestavino v katerem koli obroku, ker so pljuča občutljiva na viruse, ki se prenašajo s hrano. Medtem ko je haggis mogoče pripraviti doma, ne bo vseboval ovčjih pljuč, ki bi jih nekateri zahtevni gosti morda imeli za nekaj posebnega, zaradi česar ima haggis pravi okus. William Wallace bi lahko rekel (z globokim vzdihom objokovanja), da brez okusa pristnega haggisa človek morda ne bi zares živel. Američani se bodo s tem pač morali pomiriti.
Svež črni puding je preveč bogat s krvjo
Ah, črni puding – eden glavnih stebrov britanske prehrane. Legenda pravi, da je kralj Artur pripravil obilen črni puding, ki sta ga zaužila on in okrogla miza. Toda mnogi Američani nimajo pojma, kaj je bistvenega pomena. Morda celo domnevajo, da gre za nekakšno čokoladno mlečno sladico. Pravzaprav je črni puding klobasa, močno prepojena s krvjo prašiča ali goveda. Od tod tudi barva, po kateri izstopa od podobno imenovanega belega pudinga.
Na žalost je črni puding v Združenih državah neznan zaradi velike uporabe krvi. Proizvajalci hrane, obremenjene s krvjo, se morajo registrirati pri FDA za predhodno odobritev s podrobnim seznamom vseh izdelkov, njihovega zastopnika v Združenih državah, uvoznika in njegovih predstavnikov ter uporabljenih postopkov. Za Američane v tujini USDA dovoljuje krvavice v osebni prtljagi le, če so bile komercialno kuhane in zaprte v pločevinki ali kozarcu – brez svežih stvari.
Tudi če se uvoznik odloči izpolniti in predložiti svojo dokumentacijo, črni puding morda ne bo prestal carine. Tradicionalno klobase vsebujejo organe, vključno s pljuči; en recept iz kuharske knjige iz leta 1695 za črni puding zahteva kombinacijo pljuč, src, jeter in mesa, ki ga obkrožajo, vsega mletega in začinjenega po okusu. Tako kot haggis uporaba pljuč uvršča uvoženi črni puding na črni seznam, čeprav ga domači proizvajalci zlahka naredijo sami.
Casu marzu vsebuje žive črve
“Gnijoči sir” se morda ne zdi privlačno ime za mednarodno poslastico, toda na Sardiniji se izraz prevede v casu marzu. Upravičuje vzdevek: ta sir je dom za okužbo z živimi črvi.
Medtem ko Američani morda dvakrat premislijo, preden krčijo ličinke, ima casu marzu bogato zapuščino v Sredozemlju. Kot pravi ljudsko izročilo, so se v dneh pred hlajenjem pokvarjeni sir pecorino okužili z črvi. Lačni pastirji brez drugih možnosti so morali žvečiti. Na srečo sta jih ostra aroma in kremasta tekstura navdušili in rodila se je nova najljubša jed. Hitro naprej v 21. stoletje in pridelovalci mleka so izpopolnili umetnost privabljanja sirarskih muh, da se naselijo in odložijo jajca.
Okusi so seveda različni, a nič ni narobe, če uživamo žuželke. Potem bi se morda zdelo pretirano, da bi ga naredili zgolj zaradi zvijajočih se ličink. Vendar ni nujno, da se ti črvi prebavijo. In če dejansko preživijo želodčno kislino v želodcu, lahko te trdožive žuželke povzročijo opustošenje v črevesju. Tako prepoved.
Čeprav je nezakonito v ZDA, Evropski uniji in celo na Sardiniji, lahko oboževalci in radovedni jedci še vedno zlahka najdejo casu marzu v lokalnih trgovinah in v majhnih serijah ličink na tržnih nišah.
Zaradi aminokislin surove ackee je nevarna za zdravje
Sadje je vedno dobro za vas – kajne? Narobe. Ko gre za ameriške mize, je en sadež preveč nevaren, da bi se pojavil med kivijem in ananasom: ackee.
Ackee je nacionalni sadež Jamajke. Toda kljub temu, da prihaja iz tako bližnje regije, . Sadje je vsekakor videti kot barvit tekmec za oddelek s pridelki, s svojim toplim rdečim in rumenim mesom ter sijočimi črnimi semeni. Na žalost je lahko ackee – kot kaže njegova izgovorjava – nevarnost zadušitve. Ko ga ugrizne, ackee sprosti aminokislino, ki povzroči močno bruhanje, znižuje krvni tlak in lahko povzroči smrt.
Tukaj je zaključek: ne jejte surovega ackeeja, ki ga najdemo v naravi. Toda za jamajške Američane in radovedne ljubitelje sadja obstajajo varni in zakoniti načini uživanja tega sadja. je temeljito kuhan, kar pomeni, da so bili toksini prekuhani, tako da je varen za uživanje. Če želite pripraviti piko na i za pojedino s karibsko temo, združite ackee s soljeno ribo ali svinjino – to je eden najbolj priljubljenih receptov na Jamajki.
Orlotan je kruto zaklan
Na ortolanskem strnadu ni veliko mesa, je pa ikona francoske kuhinje. To je posledica izbruha maščobnega okusa, ki izbruhne, ko gostje zagrizejo ptico pevko. Uživanje pa je sporno. Ptica selivka je v zahodni Evropi na voljo samo poleti. Ko ga ujamejo, ga hranijo v temi in ga prisilno hranijo z žitom in figami. Ko njihova velikost naraste na dvakratno naravno težo, te debelušne ptice brez slovesnosti utopijo v žganju Armagnac.
Polemika se ne konča s postopkom kuhanja. Orlotan se zaužije cel, vključno s kostmi in možgani, ostane le kljun. Iz vljudnosti si večerjalec pri izvajanju dejanja zakrije obraz z brisačo, morda iz pokore ali morda zato, da prepreči izlivanje sokov. Celotna prizanesljiva izkušnja se sicer ne zgodi več prav pogosto: prodaja orlotana je v ZDA in Evropski uniji, vključno s Francijo, nezakonita. Kar zadeva drobno ptico pevko, je prekomerno nabiranje – pogosto posledica povpraševanja na črnem trgu – resno vplivalo na njeno število.
Meso grmovja mora ostati v naravi
Vsak safari pustolovec lahko uživa v . Vendar pa je uživanje pravega divjega mesa povsem drugačna kulinarična izkušnja. V mnogih regijah, kjer je pridelava hrane in živinoreja nepraktična ali draga, je edina alternativa lov na divje živali, vključno s kačami, netopirji in opicami. Meso divjih živali iz afriških mokrišč, džungle in travišč se skupaj imenuje meso grmovja. Vsakdo, ki se zanima za vzorčenje te divje vozovnice, mora poiskati lokalne ustanove in ulične prodajalce; Ameriški cariniki zaplenijo in uničijo vse morebitne uvoznike mesa, ki ga poskušajo prenesti čez mejo.
To pa še ni vse: vse neživilske osebne stvari, ki bi lahko prišle v stik z mesom, so prav tako zasežene in uničene. Poleg tega nesrečnega popotnika doleti kazen v višini 250.000 dolarjev. Razlog? Poleg tega, da so številne živali ogrožene, meso divjih živali, tako kot večina divjega mesa, ogroža širjenje bolezni. Bushmeat je običajno pripravljen s postopki soljenja in sušenja, ki ne odstranijo škodljivih bakterij. Tako predstavlja tveganje za širjenje tako nevarnih bolezni, kot je ebola. Če vas torej mika, da bi poskusili meso antilop, nosorogov ali lemurjev, se prepričajte, da je meso temeljito pečeno na kraju samem – in ga ne nosite domov.
Nabiranje plavuti morskega psa je škodovalo populaciji
Leta 2022 je ameriški senat sprejel zakon o odpravi prodaje plavuti morskega psa, s katerim je nezakonito (z nekaj izjemami) kdor koli prodajati ali kupovati plavuti morskega psa ali izdelke, ki vsebujejo plavuti morskega psa. Te plavuti so prastara sestavina številnih azijskih kuhinj in zdravil; naj bi imeli veliko zdravilnih lastnosti. ? No, trgovina s plavutmi je tako intenzivna, da so številne vrste morskih psov zdaj ogrožene.
Nabiranje plavuti morskega psa pusti tudi ranjeno žival umreti v oceanskih globinah. Kot je slikovito opisal , namestnik direktorja za divje živali pri Humane Society International: “Odrezovanje plavuti morskemu psu je, kot bi si odrezali okončine in pustili, da izkrvaviš do smrti.” Brez sposobnosti plavanja zaradi odsotnosti plavuti morski psi ne morejo jesti, dihati ali se zaščititi pred drugimi plenilci. Z drugimi besedami, v vodi so dobesedno mrtvi. Juha iz plavuti morskega psa je morda priljubljena, vendar si morski psi po vsem svetu verjetno želijo, da bi zasukali rep.
Morske želve so od luksuznih restavracij postale ogrožene vrste
Ko Alice v “Alici v čudežni deželi” prizna svojo nevednost glede lažnih želv, Srčna kraljica potrpežljivo pojasni: “To je stvar, iz katere je narejena juha iz lažnih želv.” Ta domislica je jasen pokazatelj takratne velike priljubljenosti želvine juhe med gostinci – bila je tako velika, . Juha iz morske želve je bila simbol dobre kuhinje že v 18. stoletju. Toda čezmerno izkoriščanje in uničevanje habitata sta povzročila velik davek na populaciji živali. Sčasoma so morske želve dobile pravno zaščito, ki se razširi na njihova gnezdišča in jajca. Prodaja, nakup ali prevoz morskih želv je prav tako nezakonit.
Če vas zagrabi želja, da bi poskusili želvjo juho, jo lahko gostje še vedno najdejo na menijih nekaterih restavracij, želvino meso pa je mogoče naročiti prek spleta. Toda vse te želve se gojijo doma in niso morske želve – lovljenje želvjega mesa je še posebej pogosta možnost. Kar se tiče lažne želve iz čudežne dežele – no, morda bi si želel, da bi bil pravi posel, a objokuje tudi svoje izgubljene brate, ki so končali kot juha.
Z eno izjemo ostane kitovo meso izven bloka za sekljanje
Če bi živel danes, bi bil stotnik Ahab uničen: veliki beli kit, ki ga je tako dolgo lovil, uživa zaščito v skladu z zakonom o ogroženih vrstah. Čeprav je bil nekoč pomemben vir, ki so ga lovili na tisoče, ga je zdaj redko videti na jedilnikih. Tudi to ni tako samo v ZDA — kit ni nikjer več to, kar je nekoč bil. , kjer ima zelo dolgo zgodovino.
Kitolovci so sami krivi za prekomerni lov, zaradi katerega so ZDA leta 1971 prepovedale kitolov. Za tiste, ki želijo ugrizniti, je tehnično mogoče jesti kitovo meso, vendar le v neverjetno posebnih okoliščinah. Izbranim domorodnim skupnostim na Aljaski je dovoljen lov na grenlandske kite za hrano. Za te skupine je lov, priprava in uživanje kitovega mesa spoštovana z zakonom, sprejeti gostje pa se lahko domnevno udeležijo starodavne tradicije. Vendar ne pričakujte, da boste našli vrzel, ki vam bo omogočila, da odnesete kar koli domov. Prodaja in kupovanje kitovega mesa na prostem ostaja nezakonito za vse.
Za Kinder jajčka se čokolada in plastika ne mešata
Leta 2017 so bili ameriški poznavalci čokolade presrečni, ko so izvedeli, da prihajajo v ZDA. Te dobrote, osredotočene na otroke, so leta zasedale posebno mesto na podzemnem trgu sladkarij. Toda čokoladne slaščice v obliki jajc vsebujejo plastično igračo presenečenje. Neprevidni potrošniki bi lahko preveč navdušeno ugriznili in to igračo spremenili v nevarnost zadušitve.
Z vstavljanjem plastike v hrano lahko nastane “ponarejen” izdelek, ki ga je po navedbah nezakonito prodajati. Obstajajo načini za to; navsezadnje je vse od krekerjev do kosmičev vsebovalo fizične igrače in drobnarije. Toda jajčka Kinder jajčka niso najboljša. Turisti, ki jih nevede prinesejo v državo, se lahko soočijo z velikimi globami. Če bi radi uživali v jajčku Kinder, obstaja veliko krajev, kjer lahko to storite. Nekateri so zelo blizu – Kanadčani te dobrote uživajo brez težav. Vendar se prepričajte, da jih vse pojeste, preden se vrnete čez mejo.
