10 pogostih napak, ki jih vsak dela s svojim hladilnikom
Vsi imamo doma hladilnik in uporaba tega običajnega kuhinjskega aparata ni nič posebnega … ali pač? Pravzaprav je uporaba vašega hladilnika nekoliko večja, kot bi si mislili. Enostavno je narediti nekaj najpogostejših napak in če ste zagrešili katero od njih, niste edini.
Ne glede na to, ali stlačite čim več hrane na vsako polico, poiščete kozarce z začimbami na zadnji strani hladilnika štiri leta po tem, ko jim je potekel rok trajanja, shranite surovo meso in ribe na zgornjo polico namesto na spodnjo ali pa ne čistite svoj hladilnik dovolj pogosto, tukaj smo, da vam pomagamo pregnati te slabe navade in jih nadomestiti z boljšimi. Tukaj so napake s hladilnikom, ki se jim morate izogibati, in nekaj nasvetov, kaj storiti namesto tega. S temi nasveti bodo plesniv miso, mlahava solata in navzkrižna kontaminacija stvar preteklosti.
1. Prekomerno polnjenje
Odpiranje vrat hladilnika v polno založeno notranjost se morda zdi zadovoljivo, vendar je iz več razlogov slaba ideja, da imate tako poln hladilnik. Ne glede na to, ali ste polnilnik, zlagalec ali oboje, zapakiranje vsake posamezne police, predala in razpoložljivega prostora v vašem hladilniku do roba pomeni, da zrak ne more krožiti. To lahko tudi blokira zračne odprtine, zato mora vaš hladilnik bolj delati, da ohranja hrano hladno, kar zmanjša njegovo energijsko učinkovitost. To je slaba novica za vaše račune za energijo.
Druga pomanjkljivost polnjenja hladilnika je ta, da morda ne boste tako hitro opazili pokvarjene hrane. Ste kdaj odprli vrata hladilnika in se spraševali, kakšen je ta vonj? Lahko gre za pokvarjeno zelenjavo ali star sir ali meso, ki je obtičalo na zadnji strani hladilnika za vsem drugim, po možnosti z drugimi predmeti, nabranimi na vrhu. Vsi smo že odprli posodo za solato, da bi našli nekaj zelene solate, ki je … hm … pretekla.
2. Neuporaba predala za svežo hrano
Ne glede na to, ali ima vaš hladilnik en sam velik predal za svežo hrano ali nekaj manjših, jih je zlahka spregledati, če ne veste, čemu so namenjeni. Vendar pospravljanje sadja in zelenjave na police v hladilniku ni najboljša ideja – namesto tega ju shranite v predal za svežo hrano, saj je zasnovan posebej za daljšo obstojnost svežih izdelkov.
Ali ste vedeli, da je okolje v predalu za svežo hrano bolj vlažno kot v preostalem delu hladilnika? To pomeni, da bodo sveži pridelki, kot so gobe, zelena solata, paprika in sadje, ohranili vlago in ostali sveži dlje, če jih shranite tukaj. Nekateri predali za svežo hrano vam celo omogočajo nastavitev vlažnosti in temperature po vaših željah.
Ne zamenjujte predala za svežo hrano s predalom za delikatese, ki ga nimajo vsi hladilniki. To je prostor za shranjevanje vaših najljubših mesnih delikates, da zagotovite, da ostanejo sveži.
3. Shranjevanje preveč kozarcev in začimb v hladilniku
Od majoneze do kečapa in omake za žar, nikoli ne morete imeti preveč začimb. Ali lahko? Če ste podobni večini ekipe Daily Meal, obožujete svoje začimbe in curry paste in imate v hladilniku zdrav izbor. Včasih lahko to nekoliko uide izpod nadzora in to je razlog, zakaj je to slaba ideja: izgubili boste vest o tem, kaj je bilo odprto in kdaj. Če imate v hladilniku na desetine steklenic in kozarcev ali začimb, je težko ugotoviti, ali je ta kozarec čatnija še svež; prelahko je nekaj uporabiti enkrat in potem na to pozabiti.
Če imate radi v hladilniku veliko izbiro začimb, jih ne pospravljajte na zadnjo stran vsake police. Namesto tega hranite kozarce in steklenice pri vratih, da boste imeli lahek dostop do njih in jih lahko videli. Poleg udobja je temperatura v vratih hladilnika bolj spremenljiva kot v drugih delih hladilnika. To dejansko pomeni, da so vrata idealen prostor za shranjevanje začimb, ki se ne pokvarijo tako hitro kot nekatera sveža živila.
4. Hlajenje napačnih živil
Ali ste krivi, ker popolnoma vse, kar kupite v trgovini, vržete v hladilnik? Če živite v toplem podnebju, je lahko to še posebej mamljivo, medtem ko bi bilo drugim bolje v hladni, temni shrambi ali omari.
Čebula in krompir sta živili, ki ju mnogi od nas postavimo v hladilnik. V primeru čebule hranjenje v hladilniku ni nujno najboljša ideja, saj hladni pogoji povzročijo, da se škrob v njej spremeni v sladkor, kar povzroči razmočeno čebulo. Ko gre za krompir, ga lahko ohladite, če želite, vendar to ni nujno. Shranjevanje v hladilniku ne bo povzročilo nobenih slabih učinkov, vendar hladna, temna omara ali shramba deluje enako dobro.
Drugo so paradižniki, avokado, banane, koščičasto sadje, kruh, pecivo, začimbe, med, arašidovo maslo in kava. Nekateri strokovnjaki pravijo, da masla, začimb in prelivov ni treba shranjevati v hladilniku, vendar se zdi, da je to odvisno od podnebja, v katerem živite. Če na primer bivate nekje z vročimi poletji, boste maslo in začimbe v hladilniku zagotovili, da bodo dlje ostali sveži. Ne pozabite pa, da lahko maslo na sobni temperaturi varno hranite le dan ali dva, ne glede na to, kje živite.
5. Ne označevanje ostankov
Kako dolgo je bil tisti ostanki piščančjega mesa tikka v hladilniku? Verjetno je v redu, kajne? Narobe. Obstaja razlog, zakaj je tako pomembno označiti ostanke hrane, še posebej, če ste nagnjeni k prenapolnjenju hladilnika. Če se ne spomnite, kdaj ste kaj skuhali, ali je minilo več kot nekaj dni, je najvarneje, da to zavrečete.
Odvisno od tega, kaj ste skuhali, se bo večina ostankov hranila približno tri do štiri dni v zaprti posodi. Za varnost vedno poskrbite, da boste ostanke označili z datumom. Tako ste lahko 100-odstotno prepričani, da so še sveži, preden jih pospravite. Bodite pozorni tudi na datume uporabe svežega mesa in rib, da se izognete zavrženi hrani. Ne pozabite, da rok uporabnosti ne pomeni, da morate nekaj zavreči na navedeni dan, saj to ni varnostni datum – tako da, dokler ni znakov kvarjenja, lahko še vedno kuhate s temi klobasami!
6. Shranjevanje jajc v vratih
Nikoli nismo vedeli, zakaj ima toliko hladilnikov v vratih predel za shranjevanje jajc – to sploh ni odličen kraj za shranjevanje jajc. V vratih hladilnika temperatura niha bolj kot v katerem koli drugem delu hladilnika. Zaradi tega je odličen kraj za shranjevanje predmetov, ki se manj pokvarijo, kot so začimbe in kumarice. Jajca pa je treba hraniti pri približno 40 stopinjah Fahrenheita (ali manj), da preprečite, da bi pogorela. Vsakič, ko odprete vrata hladilnika, se vaša jajca segrejejo, kar lahko povzroči rast bakterij.
Kje je torej najboljše mesto za shranjevanje jajc? Na spodnji polici vašega hladilnika. V idealnem primeru jih hranite blizu zadnje strani, kjer je najbolj hladno. Naj vas tudi ne zamika, da bi jih vzeli iz originalne embalaže. Ta posoda jih ščiti pred vpijanjem vonjav katere koli druge hrane v vašem hladilniku.
7. Nastavite napačno temperaturo
Upravljanje vašega hladilnika je preprosto, kajne? To je samo primer, ko ga priključite, nastavite temperaturo in nato nanj pozabite. Kako pa veste, na kakšno temperaturo nastaviti hladilnik? Hladilniki bi morali biti nastavljeni na 40 stopinj Fahrenheita ali manj, vendar te kontrole lahko zmedejo.
Večina hladilnikov ima nastavitev temperature ena proti pet ali ena proti sedem. Najnižja temperatura je običajno najvišja številka, če se vam zdi to zmedeno. Torej, če hladilnik nastavite na pet ali sedem, bo vaša hrana ostala super hladna. Vendar ne potrebujete vedno največje nastavitve, če ima hladilnik pravo temperaturo. Če ste v dvomih, ali je vaš hladilnik dovolj hladen, je naložba v hladilni termometer odlična ideja. Če opazite, da se na zadnji strani vašega hladilnika nabira led, je to lahko znak, da je nastavljen prehladno.
8. Puščanje nepokrite hrane
Kako pogosto ste vrgli krožnik z rezino ostankov pice v hladilnik, ne da bi ga pokrili? Če ste podobni večini od nas, se je to verjetno zgodilo več kot nekajkrat. Vendar obstaja več razlogov, zakaj je slaba novica puščati nepokrito hrano v hladilniku.
Ne samo, da nepokrita hrana v hladilniku lahko povzroči neprijeten vonj, ampak se hrana izsuši, kar pomeni, da bo mamljiva rezina pice trda in stara. Še huje, lahko se navzkrižno kontaminira z drugimi nepokritimi živili, kot sta surovo meso ali ribe. Zato hrano vedno zavijte v plastično folijo ali zagotovite, da je v nepredušni posodi.
Če menite, da je nepokrita hrana varna, dokler ni v bližini česa drugega v vašem hladilniku, premislite znova. Mikroorganizmi, kot so kvasovke in plesni, ki se dobro obnesejo v hladnih razmerah, lahko krožijo v vašem hladilniku in pristanejo na nepokriti hrani. Mmm, okusno!
9. Uporaba napačne police
Mnogi od nas se ne zavedamo, da so steklene police na dnu našega hladilnika najboljše mesto za shranjevanje surovega mesa in rib, tako da sokovi iz surovih sestavin ne bodo kapljali na kuhano hrano ali sveže izdelke. To je tudi najhladnejše mesto v hladilniku. Surove in kuhane hrane ne shranjujte skupaj ali eno poleg druge, da se izognete navzkrižni kontaminaciji, in vedno zagotovite, da je surova hrana pokrita. To lahko pomeni, da ga pustite v originalni trgovinski embalaži, ga pokrijete s folijo ali plastično folijo ali za shranjevanje uporabite nepredušno posodo.
Kaj pa druge police v vašem hladilniku? Izkazalo se je, da je vsaka polica in predal namenjen določenim izdelkom. Mlečni izdelki sodijo na srednjo polico ali police, kjer je temperatura najbolj konstantna. Sadje, zelenjavo in sveže pridelke shranjujte v predalih za svežo hrano, kjer bodo zaradi višje vlažnosti dlje ostali sveži. Pijače je najbolje shraniti na vrhu hladilnika in to je odlično mesto tudi za shranjevanje kuhane hrane in ostankov, če so v nepredušnih posodah. Hranite delikatesno meso v predalu za delikatese, če obstaja. Končno so vrata hladilnika prostor za začimbe, kumarice in curry paste.
10. Ne čistite ga dovolj pogosto
Če ste kakorkoli podobni večini od nas, tega verjetno ne počnete tako pogosto, kot bi morali. Glede na to, da tam shranjujemo večino hrane, bi nam to moralo preiti v navado – toda kako pogosto bi morali čistiti svoj hladilnik?
Idealno je globinsko čiščenje vsake tri do štiri mesece. To vključuje izpraznitev vsega iz hladilnika in temeljito čiščenje. Če ostanete na vrhu razlitja tako, da jih takoj počistite, je tudi globinsko čiščenje manj travmatično, prav tako pa tudi čiščenje na kraju samem enkrat na teden, da zagotovite, da v hladilniku ne boste imeli neprijetnih vonjav. Prav tako je dobro, da na začetku ali koncu vsakega tedna preberete vsebino hladilnika in vržete ven vso hrano, ki se je pokvarila ali ji je potekel rok uporabe, pa tudi vse ostanke, ki so bili tam več kot nekaj dni.
Ne pozabite tudi na zunanjost hladilnika in krmilne elemente. Vsakodnevno brisanje ročajev in upravljalnih elementov je dobra navada, pri čemer je najbolje uporabiti antibakterijske robčke. (Prepričajte se, da je varno za hrano.)
