10 nasvetov za hitrejše mehčanje sladoleda
Ne glede na to, ali želimo premagati vročino ali dobiti zamrznitev možganov v zimski pravljični deželi, vsi hrepenimo po sladoledu vse leto. Toda ironično je, da je ta zamrznjena sladica preveč trda, da bi jo uživali neposredno iz zamrzovalnika. Vse prepogosto v pričakovanju odtrgamo pokrov in naslednjih nekaj minut porabimo za sekanje velikega kosa, pri čemer pustimo sled upognjenih žlic, neurejen pult in morda celo nekaj glasnih, nestrpnih tipov, ki čakajo na zajemalko.
Vendar ni treba vlagati v trdnejšo srebrnino. Obstaja veliko načinov, da se izognete dletenju skozi gosto plast granitu podobne Rocky Road, od kuhanja neapeljske kuhinje v mikrovalovni pečici do mešanja francoske vanilije v aparatu za pripravo sladoleda do strateškega postavljanja škatle s piškoti in smetano v škatlo za led. . Tukaj je kepica nasvetov za mehčanje sladoleda, ki olajšajo nalaganje korneta.
Odmrznite ga v hladilniku
Eden najlažjih načinov za mehčanje sladoleda brez truda je, da ga premaknete iz zamrzovalnika naravnost v hladilnik. Hladilnik bo postopoma ogrel vaš sladoled iz zamrznjene trdne snovi. Idealna temperatura, ki si jo želite prizadevati, je razpon od 6 do 10 F za gladko teksturo, ki ni preveč tekoča in nima trdnega jedra v sredini. Če so na škatli zmrznjeni madeži, ki se lahko stopijo na polico, postavite posodo na krožnik ali v plastično vrečko.
Seveda obstaja ena slaba stran odtajanja hrane iz zamrznjene v hladno. Za , bo hladilnik potreboval približno 20 minut, da začne delovati, preden bo sladoled dovolj mehak, da ga lahko izvlečete. Če torej vaši otroci – ali otrok v notranjosti – grizejo ustnice in gledajo na uro, ta metoda morda ni idealna. Toda vedno lahko nagradite svojo potrpežljivost z dodatno žlico, preden jo vrnete nazaj v zamrzovalnik.
Obrnite mešalnik
Če želite, da je vaš sladoled v hipu mehak in kremast, preizkusite tehnično podkovano metodo: aparat za sladoled. Izpraznite svojo zamrznjeno kad v mešalno posodo in jo nastavite na “pečenje”. Če nimate aparata za pripravo sladoleda, se dobro obnese navaden mešalnik. Ko sladoled malo stepemo, ga lahko takoj postrežemo. Namig: če iščete mešalnik ali mešalnik, ne zamenjajte . Mešalnik je fantastičen, če ste razpoloženi za milkshake ali gosto kašo, ki jo lahko srkate po slamici.
Obstaja nekaj ovir, ki lahko zapletejo cikel odvajanja vaših najljubših okusov. Odrezovanje zamrznjenega dela v mešalno posodo je lahko samo po sebi težavno opravilo. Če ima vaš sladoled trdne koščke – kot so oreščki, bonboni ali koščki sadja – jih bo mešalnik med mešanjem zdrobil. Ne glede na vključen kuhinjski pripomoček boste morda morali upoštevati nekaj dodatnega časa za čiščenje, ko bo vsega konec – vključno s prenosom ostankov nazaj v prazno škatlo.
Spakiraj v vrečko
Ko se pojavi želja po sladoledu in takoj potrebujete popravilo sladoleda, je eden od načinov, kako se izogniti popolnemu odmrzovanju sladoleda, ta, da uporabite ustrezno shranjevanje, da preprečite prekomerno zamrzovanje. Ne vrzite sladoleda na prvo prosto mesto v zamrzovalniku. Namesto tega postavite škatlo v vrečko z zadrgo in iztisnite ves zrak. Zaprta vrečka pomaga tako, da hladen zrak ne zažge vaših najljubših okusov v zamrzovalniku. Vaš sladoled bo ostal mehak in pripravljen za zajemanje, z malo čiščenja. Po serviranju samo postavite škatlo nazaj v isto vrečko — — in ponovite.
Toda glede tega nasveta obstaja malo polemik. ugotovil, da je bil sladoled, ki je bil zaprt v plastičnih vrečkah, prav tako trd kot tisti pinti au natural. Preizkus okusa je pokazal, da so lahko konsistenca, sestavine (umetni nadomestki sladkorja) in kakovost povezani s tem, ali je imel sladoled v vrečkah daljši rok uporabnosti pred zamrzovanjem z ledom. Naš predlog? Naredite zalogo mlečnih užitkov in poskusite tega sami.
Nastavite mikrovalovno pečico na nuke
Eden od najhitrejših in najmanj napornih načinov za mehčanje sladoleda je, da ga daste v mikrovalovno pečico. Če je vaš sladoled v papirnati ali kartonski škatli, ga postavite na sredino mikrovalovne pečice brez pokrova. (Opomba: če je sladoled v plastični posodi, preverite, ali je varen za uporabo v mikrovalovni pečici.) Mikrovalovke nimajo prednastavljenega gumba za “sladoled”, čeprav imajo nekatere nastavitev za “odmrzovanje”, ki jo lahko poskusi. Da bi se izognili pregretju sladoleda, boste morali ročno znižati moč mikrovalovne pečice na približno 50 %. Polovična moč je najboljša za živila, ki jih ni mogoče mešati ali jih je treba le zmehčati. Zapirajte v kratkih 10-sekundnih zaporedjih za pol litra in malo dlje za kadi.
Segrevanje vašega najljubšega sladoleda v mikrovalovni pečici lahko postane težavno. Mikrovalovi lahko stopijo sladoled vzdolž roba škatle v sluz, sredino pa pustijo zamrznjeno. Eno poročilo nas opozarja, da ne smemo pozabiti, da lahko segrevanje katere koli hrane v mikrovalovni pečici povzroči kopičenje toksičnosti, saj lahko mikropolimeri iz posode prodrejo v hrano.
Zarezovanje z vročim nožem
Če ne pojeste cele banjice sladoleda, je lahko odmrzovanje celega in nato ponovno zamrzovanje ostankov nevarno za zdravje vašega sladoleda. Smetana v sladoledu lahko izgubi kakovost, če karton stalno odmrzujemo in nato ponovno zamrznemo. Eden od načinov, da dobite merico, ki jo želite, je, da zarežete vrh z vročim nožem in nato zajamete, kar potrebujete. Segrejte nož za maslo pod vročo vodo iz pipe in zapecite svoj sladoled v vzorcu s tik-tak prsti. Razgreta ostra kovina bo hitro prerezala zamrznjeno poslastico kot, no, vroč nož skozi sladoled. Če se vaš nož ohladi, preden končate z zabijanjem in zajemanjem, pustite rezilo pod vročo pipo in nato ponovite.
Ena stvar, ki jo morate imeti v mislih, je, da čeprav gre samo za sladoled, uporaba vročega noža verjetno ni varna za otroke – pod nadzorom ali ne – in celo za nekatere odrasle. Opekline in nenamerni zarezi in udarci bodo zagotovo pokvarili razpoloženje tudi pri najboljših okusih. Kar zadeva nasvete, je ta bolj tvegan kot večina.
Pomakanje zajemalke
Obstaja razlog, zakaj preizkušena metoda uporabe žlice za sladoled še vedno deluje. Specializirani pripomočki za sladoled obstajajo že od leta 1876 in od tega leta ustanovitve so žlice za sladoled na voljo v vseh oblikah in velikostih. Vendar niso vse zajemalke ustvarjene enake in nekatere zajemalke imajo lahko težje čase kot druge, ko vdrejo v sladoledno površino, trdo kot kamen. In za tiste, ki želijo izklesati popolno oblikovan globus, se lahko sladoled prilepi na kovinsko zajemalko.
Toda vse kepice sladoleda lahko pripravite v preprostem koraku. Pred zajemanjem potopite zajemalko v skodelico mrzle vode – ne vroče, da preprečite tekočo zmešnjavo. Hladna voda deluje kot mazivo, ki pomaga sladoledu zdrsniti iz zajemalke v vaš kornet ali skledo v popolni kroglici. Za model višje tehnologije poiščite zajemalko za sladoled, kot je Zeroll, ki ima v ročaju tekočino, ki se aktivira s toploto, da je ne potopite v vodo. Ne glede na to, ali gre za najsodobnejšo zajemalko ali preprosto žlico iz litega kositra, častitljiva zajemalka za sladoled nasiti naš skupni krik po sladoledu.
Zagon zamrzovalnika
Zvišanje temperature v zamrzovalniku se morda zdi nasprotno intuitivno za ohranjanje zamrznjene hrane, vendar lahko z zvišanjem termostata preprečite, da bi vaš sladoled zmrznil. Sladoled ima nižje tališče kot voda zaradi dodatkov, kot je sol, zaradi katerih lahko voda pri nižjih temperaturah ostane v tekočem stanju. Številni proizvajalci sladoleda priporočajo shranjevanje sladoleda pri približno minus 20 F, vendar lahko dvig termostata na minus 10 F zmehča sladoled, druga živila pa ohranijo varno zamrznjena.
Ena pomanjkljivost, ki jo morate upoštevati, je, da zamrzovalnik ne ostane ves čas na nastavljeni temperaturi. Motor hladilnika je kot klimatska naprava in se občasno vklopi, da se zamrzovalnik ne segreje preveč. Med temi intervali se zamrzovalnik začne segrevati. Če je vaš zamrzovalnik nastavljen na višjo temperaturo, se lahko vaš sladoled stopi in večkrat zmrzne, kar lahko privede do peskaste teksture.
Shranite ga v vratih
Kljub temu, kar pravi termostat, nima ves prostor v vašem hladilniku in zamrzovalniku enake temperature. Območja, ki so najbolj oddaljena od hladilne enote, kot so sprednji prostori in vrata, so najpogosteje izpostavljena sobni temperaturi in so na splošno najtoplejša mesta v zamrzovalniku ali hladilniku. Če sladoled hranite v policah na vratih, bo vaša škatla toplejša, kot če bi jo potisnili na zadnji del spodnje police z ostanki zelenjave, kjer je zunaj vidnega polja, brez misli in zamrznjen.
Slaba stran je, da lahko neenakomerna temperatura v rešetkah na vratih vpliva na tam shranjeno hrano. Izpostavljenost toplejšemu zraku lahko vaš sladoled vedno znova delno stopi in zamrzne, kar lahko, kot že omenjeno, sčasoma spremeni teksturo. Nihče si ne želi, da bi bil njegov sladoled poln ledenih kristalov ali okusa, kot da je v mešanico dodana kepica peska.
Poskusite z voščenim papirjem, da preprečite nastanek ledenih kristalov
Vsi smo že videli mrtev led, ki lahko pogoltne zamrznjene posode, ko jih pustimo v zamrzovalniku. je posledica pretiranega pretoka zraka. Ko so vrata zamrzovalnika odprta, vstopi topel zrak in kondenzira na paketih, ko so vrata zaprta. Ko zrak prodre v prazne prostore v, okoli in na embalaži, se lahko naberejo ledeni kristali kot zmrzal. To se lahko zgodi zlasti pod pokrovom. Po navedbah zrak absorbira vlago iz hrane, hkrati pa zmrzne na površini, zaradi česar na sladoledu ostanejo ostanki ledu, zaradi katerih je trd in težko prebojen. Ko je sladoledu odvzeta vlaga, sčasoma postane gumijast.
Da preprečite, da bi toplejši zrak zlepil vaše kremaste slaščice, poskusite položiti list voščenega papirja neposredno na sam sladoled, preden ponovno namestite pokrov. Na robovih mora biti dovolj voščenega papirja, da prepreči neželen zrak. Voščen papir pomaga preprečiti nastajanje ledenih kristalov in ohranja vaš sladoled bogat in mehak. Po vsaki porciji ni treba dobiti novega lista. Ponovno uporabite isti list, če ni preveč umazan ali strgan.
Čas za kopel z maslenimi orehi
Ena ideja, ki se morda zdi zdravorazumska, je, da preprosto pustite škatlo sladoleda na kuhinjskem pultu, da se ogreje na sobni temperaturi. Toda mnogi ljudje naredijo napako, ko zamrznjeno hrano pustijo zunaj. Dolgotrajno odmrzovanje hrane pri sobni temperaturi lahko vnese bakterije, kar povzroči zastrupitev s hrano. Namesto da sladoled odmrznete pri sobni temperaturi, posodo za sladoled približno 30 minut pustite pod hladno – ne vročo – vodo.
Pri tem nasvetu obstaja nekaj opozoril. Če je vaš sladoled v prevlečeni kartonski ali papirnati škatli, se lahko embalaža deformira, ko voda pronica skoznjo. Vaš sladoled bo odmrznjen, a zelo razmočen. Neposrednemu stiku z vodo se lahko izognete tako, da škatlo postavite v nepredušno vrečko za zamrzovanje, preden jo spustite pod pipo. Za tiste, ki živijo na območjih z vodoohranjenimi vodami ali se želijo izogniti visokim računom za vodo, lahko posodo v vrečki za enak čas postavite v kopel s hladno vodo.
